Asilimia kumi na tano ya mikate ya Brussels ilichunguza kuuza viazi vya viazi na viwango vya juu vinavyojulikana kasinojeni acrylamide, kulingana na uchunguzi wa picha ya viazi kaanga zilizouzwa katika maduka ishirini.
Uchunguzi wa pamoja uliofanywa na Masoko ya Kubadilisha na chapa ya habari ya ndani BRUZZ katika viwango vya acrylamide iligundua kuwa 15% ya vituo vya Brussels vilivyofanyiwa uchunguzi walikuwa wakiuza viazi vya viazi na viwango vya juu vya acrylamide, zaidi ya alama ya Ulaya ya 600 μg / kg.
Kiwango cha juu zaidi cha acrylamide kilichopatikana katika utafiti kilikuwa 670 μg / kg, zaidi ya mara sita zaidi kuliko ile ya chini zaidi ya 100 μg / kg, ikifuatiwa na sampuli mbili kwa 660 na 620 μg / kg. Sampuli mbili zilikuwa kwa 500 μg / kg - kiwango kipya cha benchi kinapendekezwa na Tume ya Ulaya. Sampuli iliyochukuliwa kwa McDonalds kubwa ya chakula ilikuwa juu ya viwango vya wastani vilivyopatikana kwenye frita ndogo, kwa 450 μg / kg.
Mamlaka ya Usalama wa Chakula ya Ulaya (EFSA) inazingatia acrylamide katika chakula wasiwasi wa afya ya umma na imetambua bidhaa za kukaanga za viazi kama mchangiaji mkubwa zaidi kwa mfiduo wa acrylamide, ambayo ni ya wasiwasi sana kwa watoto wadogo. Mamlaka ya afya ya Ulaya wanakubali kwamba viwango vya acrylamide katika chakula vinapaswa kupunguzwa iwezekanavyo na tasnia inaweza kuchukua jukumu muhimu katika juhudi hizi.
Walakini, data iliyotolewa na EFSA mwaka jana ilionyesha njia ya sasa imeshindwa kupunguza viwango vya acrylamide kwenye bidhaa za chakula. Utafiti wa hivi karibuni kutoka Chuo Kikuu cha Liège unaonyesha kuwa viwango vya acrylamide kwenye viazi vya viazi vilivyotumiwa katika vituo vya upishi nchini Ubelgiji vinaongezeka.
"Matokeo yaliyotolewa leo yanaonyesha kuwa njia yoyote ya kukabiliana na acrylamide ambayo inategemea udhibiti wa tasnia ya chakula imeshindwa kufaulu," alisema Nuša Urbančič kutoka Masoko ya Kubadilisha. "Ni wakati wa Tume kuweka mfumo thabiti wa kisheria ambao unaweka mipaka ya kisheria inayofaa kwa acrylamide katika chakula ili kuhakikisha kuwa wafanyabiashara wanafanya bidii kupunguza uwepo wake."
Rasimu ya pendekezo la sheria juu ya acrylamide sasa inajadiliwa na Tume ya Ulaya na MemberStates. Pendekezo hili linashindwa kuanzisha mipaka ya juu ya kisheria kwa acrylamide katika bidhaa za chakula na huweka alama katika viwango vya juu sana ikilinganishwa na kile kinachowezekana kitaalam.
"Haijulikani ikiwa frita zilizopita alama ya acrylamide katika utafiti wetu hazijui suala hili au zinashindwa kutekeleza mazoea mazuri" iliendelea Urbančič. "Kwa hali yoyote, viwango vya chini vya acrylamide katika" frites "nyingi zilizojaribiwa zinaonyesha kuwa watumiaji wanapaswa kuweza kufurahi kwa ujasiri bidhaa zao, ikiwa kampuni zinachukua suala hili kwa uzito. Tungehimiza wasimamizi kutumia udhibiti mkali kwa kampuni kubwa ambazo zinaweza kuchukua hatua zaidi kupunguza uwepo wa kemikali hii ya kansa. "
