Viungo na fomati mpya, pamoja na msisitizo juu ya 'halisi' na 'rustic', ni baadhi ya sifa za uvumbuzi wa bidhaa kwenye waliohifadhiwa viazi jamii kwa miaka miwili iliyopita, kama maarifa ya hivi karibuni kutoka kwa Gama Compass ™ yanafunua.
Na Tom Warden, mkurugenzi wa wahariri, Gama
Licha ya kuwakilisha sehemu ndogo ya NPD ndani ya nafasi ya jumla ya chakula waliohifadhiwa - 4% tu ya uzinduzi wa jumla katika miaka miwili iliyopita, kulingana na data ya Gama Compass ™ - jamii ya viazi iliyohifadhiwa bado inaendelea kuonyesha kiwango cha nguvu na ubunifu wakati inakuja kwa uvumbuzi wa bidhaa, na uzinduzi wa kisasa unaozingatia mahitaji kati ya watumiaji wa fomati na ladha zaidi (haswa kupitia kuongezeka kwa viazi vitamu), viungo vya asili na 'vya kawaida', na toleo la kisasa zaidi na 'gourmet'. Jamii hiyo pia inaendelea kufaidika na upatikanaji wake kwa bei, na data ya Gama Compass ™ pia inaonyesha kwamba, ulimwenguni, wastani wa bei za bei katika bidhaa za viazi zilizohifadhiwa hubaki chini ya nusu ya vyakula vilivyohifadhiwa kwa ujumla, haswa linapokuja suala la utangulizi mpya wa bidhaa katika kitengo tangu 2014.
KUPIGA DOA TAMU
Ubunifu katika nafasi ya viazi iliyohifadhiwa inaendelea kuendeshwa na hamu mbaya ya viungo na ladha mpya zaidi, na hakuna onyesho bora la hii katika nyakati za hivi karibuni kuliko kuongezeka kwa kiunga cha "nyota" moja - viazi vitamu. Cha kushangaza ni kwamba viazi vitamu vimeonyeshwa katika 16% ya uzinduzi wote wa viazi waliohifadhiwa ulioripotiwa na Gama katika miaka miwili iliyopita, ikionyesha ni kwa kiwango gani binamu wa mbali wa viazi nyeupe kawaida anaingia haraka kwenye sehemu kuu ya jamii ya viazi iliyohifadhiwa, haswa ndani ya magharibi Masoko ya Uropa. Kama mfano mmoja tu, hivi karibuni kama miezi sita iliyopita inayoongoza kampuni ya chakula ya Uingereza William Jackson iliongeza safu yake ya shangazi Bessie ikiwa ni pamoja na kabari za viazi vitamu pamoja na sadaka zake za kawaida za viazi, baadaye ikipanua safu hiyo kuwa ni pamoja na 'koti' za viazi vitamu na, hivi karibuni , chips za viazi vitamu.
Other firms that have been quick to seize on the opportunity offered by sweet potato products include Netherlands-based Aviko, launching sweet potato fries and sweet potato dice for the UK and Dutch markets, and Canadian firm McCain with the release of Sweet Potato Fries made with “real, simple ingredients”. The rise in the fortunes of the sweet potato has even given birth to specialist brands such as the Ireland-based Strong Roots, launched by start-up firm Handy Food Innovation. With a focus on being “simple tasty and delicious” the firm’s Strong Roots Oven Baked Sweet Potato boasts of being “healthy, nutritious and full of life”, as well as claiming to be low in saturated fat and salt and free from gluten.
FOMU ZA UFAHAMU NA MAALUMU
Kama uzushi wa 'viazi vitamu' unavyoonyesha, jamii ya viazi waliohifadhiwa inashuhudia kiwango kikubwa cha utofauti linapokuja ladha na fomati mpya, kama vile vidonge vya kawaida vya oveni sio nguvu kubwa kwa maendeleo ya bidhaa mpya ndani ya kitengo. kwa ujumla. Kwa kweli, kama data ya Gama Compass ™ inavyofunua, vidonge vya jadi vilichangia chini ya nusu ya uzinduzi mpya katika bidhaa zilizohifadhiwa za viazi kwa miaka miwili iliyopita, kama aina tofauti na za kisasa zinashirikiana kwa msimamo na njia mbadala za jadi. Katika visa vingine - kama uzinduzi wa hivi karibuni kutoka kwa mnyororo wa maduka makubwa ya Uingereza Tesco ikiwa ni pamoja na Viazi vitamu tayari, na Viazi zilizochujwa ambazo "hupika kutoka kwa waliohifadhiwa kwa dakika 3.5" - bila shaka lengo ni urahisi zaidi kupitia utayarishaji uliopunguzwa, lakini kwa njia zingine. kesi hizi fomati mpya zinalenga zaidi kutoa anuwai anuwai na ustadi kupitia njia bora na za malipo.
McCain, for instance – the standout firm when it comes to new product activity in the frozen potato space in the last two years – has introduced launches such as Prinzess Kartoffeln, a product for the German market that takes the form of “swirls” of seasoned potato and contains only 2.5% fat. McCain itself cites an increased interest in more ‘specialty’ potato products as a key factor in its decision to invest USD65m in its production capacity in Canada, noting that specialty products such as hash browns are the fastest-growing segment currently within the overall potato market.
