Kampuni ya Chakula cha Stesheni hununua mazao kutoka kwa mashamba ya ndani ambayo vinginevyo yangeharibika
Je, unafanya nini na zaidi ya kilo 2,700 za viazi vya asili ambavyo haviwezi kuuzwa kibiashara?
Kulingana na biashara moja huko West Hants, unavigeuza kuwa viazi vilivyosokotwa - na kisha kuvisambaza tena kwa hospitali kote Nova Scotia.
Kampuni ya Chakula cha Stesheni, karibu na Windsor, inafanya hivyo na yote ni katika juhudi za kuimarisha mfumo wa chakula wa kienyeji na kupunguza upotevu wa chakula unaolimwa.
"Ni shida kubwa ... kwa hivyo tunaangalia kuelekeza taka za chakula kutoka kwa mnyororo wa chakula," Rebecca Tran, mmoja wa wamiliki wa Kampuni ya Chakula cha Station, aliiambia CBC Radio. Habari ya Asubuhi Halifax Alhamisi.
Tran alisema baadhi ya mashamba huacha hadi asilimia 40 ya mazao yao shambani kwa sababu hayafikii viwango vya kibiashara na hayawezi kuuzwa.
Hapo ndipo The Station Food Company inapokuja. Kampuni hiyo, ambayo ni mgawanyiko wa Kituo cha Chakula cha Stesheni, inashirikiana na mashamba na wasambazaji kukusanya mazao ambayo yangeharibika na kuyapanga tena kuuzwa kwa taasisi za mkoa.
Tran alisema timu imekuwa ikifanya kazi katika mradi huu mpya kwa miaka miwili, lakini ilikuwa mwaka jana wakati Gordon Food Services, ambayo hutoa chakula kwa vituo vya afya katika jimbo lote, ikawa mshirika wao.
"Tulizungumza nao kuhusu kile wanachohitaji katika taasisi zao na ni vipi baadhi ya vikwazo, na kupata ugavi thabiti wa mwaka mzima wa bidhaa ni muhimu kwao," alisema.
"Kwa hivyo tulianza kufikiria kuwa viazi itakuwa mahali pazuri pa kuanzia."
Kisha Kampuni ya Chakula ilipata shamba huko Nova Scotia ambalo lina usambazaji wa viazi kwa mwaka mzima, ambavyo baadhi vinaweza kuharibika kwa sababu ni vidogo sana, vina umbo mbovu au vina matuta na michubuko.
"[Viazi] ambazo tunachagua kutumia ndizo wanazoziita 'ndogo' kwa hivyo ndizo zitaanguka kupitia mfumo wao wa kupanga," Heather Lunan, mmiliki mwenza wa Kampuni ya Chakula, aliiambia. Habari ya Asubuhi.
"Na kwa kweli hutupatia mavuno bora baada ya kung'olewa kwa hivyo inafanya kazi pande zote mbili. Wanaweza kutumia kitu ambacho wasingetumia [kutumia] na tunapata kuzalisha bidhaa ambayo itatupa viazi vilivyopondwa zaidi mwishowe.
Kwa hivyo badala ya kupotezwa, viazi hivi hupata nafasi ya maisha bora - kama viazi vitamu vilivyopondwa ambavyo vitatolewa katika vituo vya afya.
"Tunachofanya ni kutengeneza viazi bora zaidi vya kupondwa vya nyumbani. Inapitia mchakato mzima na inagandishwa na kisha tunaisafirisha kwa [taasisi] iliyogandishwa kwenye pallets," Lunan alisema.
kundi la kwanza la viazi vinavyolimwa kienyeji - katika hali ya kupondwa - ataenda kwa Gordon Food Services wiki ijayo na hatimaye kusambazwa kwa hospitali 43 za Nova Scotia Health.
"Siku zote tumekuwa tukipendezwa na chakula cha ndani na kuongeza kiwango cha chakula cha eneo la Nova Scotia ambacho tunawapa wagonjwa wetu," alisema Brenda MacDonald, mkurugenzi mkuu wa huduma za lishe na chakula katika Nova Scotia Health.
MacDonald alisema Nova Scotia Health hata ina shabaha ya asilimia 20 ya chakula cha kienyeji, ambayo alisema tayari imepigwa, lakini viazi hivi vilivyopondwa vitaongeza tu hilo.
Alisema mradi huu pia ni njia nzuri ya kutoa chakula kinachojulikana kwa wagonjwa, na pia kupunguza upotevu wa chakula wa ndani.
“[Kampuni ya Chakula ina] fursa nzuri sana hapa za kutumia chakula kwa njia tofauti ili tuweze kutunza sayari yetu … na tuna furaha kuwa sehemu yake,” alisema.
Tran alisema mradi huo pia ni wa gharama nafuu kwa wakulima na taasisi.
"Tuna uwezo wa kumlipa mkulima bei nzuri ya viazi hivi vidogo, na kwa upande mwingine, hiyo inapunguza gharama zetu, ambayo ni moja ya vikwazo kwa mamlaka za afya kununua chakula cha ndani," alisema.
Tran alisema huu ni mwanzo tu wa mradi wao wa upotevu wa chakula na ununuzi wa kitaasisi. Tayari wanafanya kazi ya kupanua mradi ili kujumuisha cauliflower na viazi vitamu.
"Tuko tayari kufanya kazi na mashamba yoyote ambayo yana sekunde ambazo tunaweza kuangalia bidhaa tofauti ambazo zinaweza kupatikana kwa masoko mapya kwao, kwa sababu soko la kitaasisi huko Nova Scotia na Kanada ni kubwa," alisema.
