Merika, Ulaya na Bolivia ndio mahali kuu kwa mauzo ya viazi ya Peru, ambayo mwaka huu yanatarajiwa kufikia tani 18,000, licha ya athari ya janga la covid-19, vyanzo rasmi vimeripoti.
Wizara ya Maendeleo ya Kilimo na Umwagiliaji (Midagri) imeonyesha, katika taarifa, kwamba kwa sababu ya mahitaji makubwa ya viazi vya Peru, katika spishi zao anuwai, mauzo ya bidhaa hii yanaweza kufungwa mwaka huu kwa dola milioni 5. Aliongeza kuwa tayari mnamo 2020 rekodi iliwekwa katika usafirishaji wa mizizi ya Peru, na kununuliwa kwa tani 16,000 za viazi safi na viazi zilizokosa maji inayojulikana kama "tunta" iliyotengenezwa kutoka Bolivia.
Kuongezeka kwa mauzo ya nje
Ndani ya mfumo wa kampeni iliyozinduliwa katika kuadhimisha miaka 16 ya "Siku ya Kitaifa ya Viazi", Mtaalam wa Midagri Juan Miguel Quevedo ameonyesha kuwa tani 17,160 zilisafirishwa mnamo 2020 "licha ya janga hilo" na kwamba mwaka huu inakadiriwa kusafirisha hadi tani 18,000. Quevedo ameelezea kwa undani kwamba mahitaji yamekua Merika, haswa, katika uwasilishaji wake uliosindika, uliopikwa na waliohifadhiwa. Katika Ulaya, alielezea, kile kinachoitwa "viazi vya asili vya Peru" hupendekezwa, ambayo inasindika kula iliyokaanga katika mikate.
Mtaalam pia alisisitiza kwamba Bolivia imekuwa moja ya wanunuzi wakuu wa viazi safi vya Peru zinazozalishwa katika mikoa ya kusini ya Puno, Arequipa, Cusco na Apurímac.
Viazi safi na zilizo na maji mwilini
"Mwaka jana ilikuwa rekodi, Bolivia walinunua tani 16,000 za viazi safi kutoka kwetu , iliyoelekezwa kwa kampuni ambazo husafisha, kufungia na kuziuza kwa mikahawa ya vyakula vya haraka ambayo imeongezeka nchini Bolivia, kwa sababu ya ukweli kwamba aina zao za asili zina sukari nyingi ", alisema. Quevedo pia amesema kuwa nchini Bolivia "tunta" inahitajika sana, ambayo ni viazi vilivyosindikwa na kuharibiwa maji kwa joto la chini katika nyanda za juu za kusini mwa Peru "zenye ubora mzuri na kwamba ndugu wa Bolivia wanapenda."
“Ni viazi ambavyo vimeloweshwa kwa wiki mbili au tatu kuteketeza, vinaweza kuhifadhiwa kwa takriban miaka miwili. Ni inayosaidia kabisa vyakula vya Bolivia kama supu na kitoweo ”, ameongeza.
Vodka na viazi vya Peru
Midagri pia ameangazia hilo katika miaka ya hivi karibuni imeanza kutoa vodka kulingana na viazi asili kutoka mkoa wa kusini wa Huancavelica, ambayo "imefanikiwa sana" katika mahitaji ya maduka na maduka makubwa nchini Merika. Viazi hii pia imetumika kutengeneza pombe ya dawa katika muktadha wa janga la covid-19, ambalo huko Peru hadi sasa limeacha visa milioni 2 na zaidi ya vifo 180,000.
Quevedo has highlighted that thanks to the International Potato Center (CIP), which is based in Lima, some 70 native varieties suitable for frying have been identified, which have already been registered in the Registry of Commercial Cultivars. These include those with yellow, red, purple and blue pulp, highly demanded by companies that process them as export snacks.
VIAZI VYA KAWAIDA NI ZAIDI YA VYAKULA
Viazi hakika ni ladha na inajaza, lakini pia sio tu hutumiwa kama chakula cha kila siku - pia wanathaminiwa sana kama sehemu ya urithi wa Peru. Wakulima wanaojitegemea na jamii za wenyeji hulima anuwai ya aina ya viazi ili kuhifadhi mila ya kihistoria ya kienyeji. Aina nyingi maalum za viazi zinauzwa na kupewa zawadi kati ya jamii za Peru. Aina maalum za viazi huko Peru hata hutolewa kama zawadi za harusi au vitu vingine vya heshima.
Viazi huko Peru pia wakati mwingine hutumiwa kwa tiba kamili na dawa. Wanasemekana kuwa na mali ya matibabu kwa kupunguza maumivu ya kichwa na kutibu kuwasha kwa ngozi. Pia zimetumika kama zana ya kupambana na kuzeeka katika utunzaji wa ngozi. Na kwa kweli, viazi zinaweza kutumiwa kutengeneza misombo kama unga na pombe.
