Usindikaji wa wanga wa viazi unahitaji manufaa kutoka kwa bidhaa za ziada

#PotatoProtein #SustainableAgriculture #PlantBasedProtein #AgriculturalInnovation #EcoFriendlyFarming #LisheRichness #GlobalProteinDemand #AminoAcids #EnvironmentalSustainability

Katika enzi ya mtandao, kuna msemo maarufu: "Pamba hutoka kwa nguruwe, lakini mbwa hulipa bili." Hakika, ni mtindo wa biashara wa ubunifu na dhana mpya ya kufikiri kwa kuunda faida.

Kwa mujibu wa mtazamo wa jadi, bidhaa kuu ya usindikaji wa wanga wa viazi ni "wanga". Faida ya kampuni inategemea sana gharama ya malighafi, bei ya wanga na udhibiti wa gharama za usindikaji. Kwa kifupi, unaweza kupata pesa ikiwa wanga inauzwa kwa bei ya juu, lakini huwezi kupata pesa ikiwa inauzwa kwa bei ya chini.

Walakini, katika kipindi cha miaka miwili iliyopita, mifano ya faida ya kampuni nyingi za viazi zilizo na mawazo ya busara na uvumbuzi wa usindikaji zimebadilika kimya kimya. Mazao haya ni mabaki ya viazi.

Msimamizi wa kiwanda cha kusindika wanga ya viazi kaskazini-magharibi alihesabu vitabu kwa mwandishi huyu: mmea huzalisha zaidi ya tani 200 za wanga kila siku, hutoa zaidi ya tani 15 za protini na hutoa zaidi ya tani 1,000 za mabaki ya viazi zilizopungukiwa na maji. Tani moja ya protini inagharimu yuan 6,500, mapato ya kila siku ya protini ni karibu yuan 100,000, mabaki ya viazi yaliyopungukiwa na maji ni yuan 80 kwa tani, na mapato ya kila siku ya mabaki ya viazi ni zaidi ya yuan 80,000. The uzalishaji msimu ni siku 50, na faida halisi kutoka kwa bidhaa ndogo ni yuan milioni 9. Hata kama wanga haileti senti na inauzwa kabisa kwa gharama, kampuni bado inaweza kupata faida.

Uchimbaji wa protini umekuwa kiwango

Hapo awali, uchimbaji wa protini ya viazi katika nchi yangu haukuendeshwa na thamani yake, lakini kwa mahitaji ya ulinzi wa mazingira. Baada ya uchimbaji halisi, protini ya viazi ilionekana kuwa protini bora ya mmea.

Mnamo mwaka wa 2019, Chama cha Watengenezaji Wanga cha China na Kituo cha Uzalishaji wa Kisafishaji cha Sekta ya Mwanga cha China kwa pamoja walitayarisha "Vipimo vya Kiufundi vya Uchimbaji wa Poda ya Protini ya Viazi" na "Kiwango cha Bidhaa kwa Poda ya Protini ya Viazi" kwa kushirikisha kampuni 10 kuu katika tasnia. . Viwango hivyo vilitolewa mnamo Agosti 18 mwaka huo huo, vilitolewa rasmi, na vilichukua jukumu muhimu la mwongozo katika tasnia nzima, haswa kutambua maendeleo ya kirafiki, rafiki wa mazingira, afya na endelevu ya tasnia ya usindikaji wa wanga ya viazi.

Sasa 90% ya makampuni ya ndani ya usindikaji wa wanga ya viazi hufanya uchimbaji wa protini, ambayo sio tu kutatua tatizo la usindikaji wa juisi, lakini pia hukusanya protini ya juu. Protini ya viazi ina thamani ya juu ya lishe na ina utajiri wa lysine, methionine, threonine na tryptophan. Ingawa maudhui ya protini ya viazi mizizi, ambayo ni chakula kikuu duniani, si ya juu sana, kuchimba protini kutoka kwa kiasi kikubwa cha maji yanayotumiwa kusindika wanga bado ni muhimu.

Wataalamu wa lishe wanaona kwamba ubora wa protini ya viazi ni sawa na protini ya wanyama. Ingawa protini ya viazi ni chanzo kisicho cha kawaida cha protini, inazidi kuwa muhimu kadri mahitaji ya kimataifa ya protini yanavyoongezeka.

Protini ya viazi ina kiasi kikubwa cha protini ya mucilage, ambayo ni mchanganyiko wa protini za polysaccharide ambazo zinaweza kuzuia utuaji wa mafuta katika mfumo wa moyo na mishipa, kudumisha elasticity ya mishipa, kuzuia atherosclerosis ya mapema, na pia kuzuia atrophy ya tishu zinazojumuisha. ini na figo. kudumisha lubrication ya njia ya upumuaji na utumbo. Protini ya viazi, kama vile protini ya viazi vitamu, inaweza kuzuia na kutibu magonjwa ya kolajeni. Aidha, protini ya viazi pia ni chakula muhimu sana cha afya kwa watu wa makamo na wazee na ina madhara muhimu ya kisaikolojia kwa afya.

Protini ya viazi ni bidhaa ya unga iliyopatikana kutoka kwa juisi ya usindikaji wa wanga wa viazi kupitia marekebisho ya pH, inapokanzwa, flocculation, upungufu wa maji mwilini, kukausha na michakato mingine. Ni kile ambacho watu katika tasnia huita kwa kawaida bidhaa za uzalishaji wa wanga wa viazi. Sasa mmea huo, ambao husindika tani 10,000 za wanga kwa mwaka, unaweza kutoa zaidi ya tani 1,000 za unga wa protini kila mwaka.

Kulingana na ripoti, bei ya unga wa protini ya viazi kwenye soko la Ulaya ni karibu euro 1100-1300 / tani (yenye maudhui ya zaidi ya 60%). Bila shaka, juu ya maudhui, gharama kubwa zaidi. Katika miaka michache iliyopita, bei ya protini ya viazi ya ndani haijatambuliwa kikamilifu na soko kutokana na kiasi cha jumla cha uzalishaji. takriban yuan 6500 kwa tani. .

Tunaamini kwamba protini ya viazi, kama protini yenye thamani ya juu ya lishe na iliyojaa amino asidi nyingi muhimu kwa mwili wa binadamu, ina thamani ya lishe bora zaidi ya nishati na protini kuliko unga wa soya na protini ya mahindi. Kwa hiyo, protini ya viazi itakuwa na matarajio makubwa sana ya maendeleo katika siku zijazo.

Mabaki ya viazi yanaonyesha mwelekeo wa utumiaji wa aina mbalimbali

Miaka mitano iliyopita au miaka michache iliyopita, mabaki ya viazi kama vile juisi yalikuwa "taka" ya shida zaidi kwa kampuni za usindikaji wa wanga wa viazi. Wakati wa msimu wa uzalishaji, mabaki ya viazi hujilimbikiza kila mahali, na mwanzo wa chemchemi, mabaki ya viazi huchacha na kupata harufu isiyofaa, ikichafua hewa sana.

Shukrani kwa udhibiti mkali wa mazingira na teknolojia iliyoboreshwa ya uzalishaji, mabaki ya viazi sio "taka" tena na hubadilishwa kuwa nyama na viazi kuwa chakula cha mifugo.

Mwandishi aliona kuwa katika miaka ya hivi karibuni aina mbili za taka za viazi zimepata umaarufu zaidi. Moja ni mabaki ya viazi nusu-kavu (yenye takriban 70% ya unyevu) baada ya upungufu wa maji mwilini, ambayo inaweza kuuzwa kwa takriban yuan 80 kwa tani na kutumika zaidi kama chakula cha mifugo. Mabaki ya viazi yana protini, wanga laini, vitamini, kufuatilia vipengele, nk, ambayo ni virutubisho vya kikaboni vinavyohitajika kwa ajili ya uzalishaji wa chakula cha mifugo. Kuchanganya mabaki ya viazi na majani ili kuzalisha chakula kilichochachushwa ndicho chakula bora zaidi kwa afya ya wanyama na kina faida nyingi. Matarajio mazuri ya soko.

Ya pili ni kukausha viazi iliyobaki. Baadhi ya makampuni katika Inner Mongolia na kaskazini-magharibi mwa Uchina hutumia ukaushaji wa mirija au mchakato wa kukausha kwa mwanga ili kukausha mabaki ya viazi. Mabaki ya viazi vilivyokaushwa ni malighafi ya hali ya juu kwa chambo ya samaki na chakula cha mifugo, yenye thamani ya soko ya zaidi ya yuan 1,500 kwa tani.

Iwe ni upungufu wa maji mwilini au kukauka, huu sio mwisho wa utupaji wa mabaki ya viazi. Kwa sababu mabaki ya viazi yana nyuzinyuzi nyingi katika lishe, ambayo ni takriban 20% ya uzani mkavu, ni chanzo salama na cha hali ya juu cha nyuzi lishe. Bidhaa za nyuzi za chakula zinazotengenezwa kutoka kwa mabaki ya viazi zina rangi nyeupe, zina uwezo wa juu wa kushikilia maji na uwezo wa kuvimba, na zina shughuli nzuri ya kisaikolojia. Fiber ya lishe ya viazi ina athari nzuri sana kwa afya ya binadamu, kama vile kuvimbiwa, saratani ya koloni, cholelithiasis, atherosclerosis, fetma, n.k. Aidha, nyuzinyuzi za lishe za viazi pia zinaweza kutoa thamani ya juu sana ya lishe. Haiwezi tu kuongeza maudhui ya nyuzi za chakula katika vyakula, kupunguza idadi ya kalori katika chakula, kuchochea kimetaboliki ya binadamu, lakini pia kusaidia kuzuia magonjwa ya mfumo wa matumbo na magonjwa ya moyo na mishipa. Magonjwa ya kimfumo.

Kwa hivyo, nyuzinyuzi za lishe ya viazi hujulikana nje ya nchi kama "kipengele cha saba muhimu cha chakula" na hutumiwa sana katika tasnia ya chakula, kama vile bidhaa za nyama, bidhaa za mkate na keki za puff. Sasa nyuzinyuzi za lishe za viazi zenye ubora wa juu katika EU zinaweza kuuzwa kwa euro 3,000 kwa tani.

Hatimaye, maudhui ya wanga ya mizizi ya viazi ni 13.2-20.5%, na muundo wote wa mstari na matawi, maudhui ya protini ni 1.6-2.1%, ubora ni karibu na protini ya wanyama, ikilinganishwa na mayai, aina 18 za Amino Acids, ambayo humeng'enywa kwa urahisi na kufyonzwa na mwili wa binadamu, pia huwa na virutubisho muhimu kama vile nyuzinyuzi za chakula, vitamini na madini. Kwa hivyo, sio kutia chumvi kuita viazi "hazina ya lishe."

Hivi sasa, maendeleo ya ndani ya "hazina" hii inategemea mwelekeo mmoja tu: kwa mfano, tasnia ya usindikaji wa wanga inazingatia tu uchimbaji wa wanga na inapuuza ukuzaji mzuri wa virutubishi vingine kama vile protini, nyuzi na asidi ya amino. Kwa hivyo, mwandishi anaamini kwamba mwelekeo mpya wa maendeleo unaweza kuwa usindikaji wa viazi mseto kwa "kula vikavu na kuvifinya" na "yote kwa yote", au "kupata thamani kutoka kwa bidhaa za usindikaji wa wanga wa viazi"