Wakati New York Times' mwandishi wa chakula na mvinyo anaweka ushairi kuhusu yako viazi—“Ndani ya koti la rangi ya zambarau la Huckleberry Gold kuna viazi vilivyotengenezwa kwa maandishi laini na ladha tele”—unajua unaweza kuwa na mshindi mikononi mwako… au angalau kwenye meza ya chakula cha jioni!
“Wewe” katika kesi hii ni kitengo cha Utafiti wa Nafaka Ndogo na Vijidudu vya Viazi cha Huduma ya Utafiti wa Kilimo (ARS) huko Aberdeen, Idaho, na viazi—Huckleberry Gold—ni aina yenye ngozi ya zambarau na nyama ya manjano ambayo sifa zake za upishi ni sawa na wale wa Yukon Gold. Lakini ina kiwango cha chini cha sucrose na vitamini C na kiwango cha juu zaidi cha antioxidants kuliko Yukon Gold, na hivyo kutoa faida kubwa zaidi za kiafya. Pia ni ndogo kuliko Yukon Gold, na kuipa ufikiaji bora wa masoko maalum yanayolengwa kwa ukubwa mdogo.
Kuvutiwa na aina maalum za viazi kumeongezeka kwa miaka mingi, huku watumiaji wakionekana kupendelea aina zilizo na ngozi ya zambarau na nyama ya manjano kuliko zile zilizo na ngozi nyekundu na nyama ya manjano.
Huckleberry Gold was originally designated as breeding line A99326-1PY, and it originated from hybridization in 1999 by ARS Aberdeen staff between Agria and COA94019-5R. Agria is a yellow-fleshed German variety, and COA94019-5R is a red-skinned, white-fleshed breeding clone originating from the Colorado State University potato breeding program that was subsequently selected in the field at Aberdeen, Idaho.
Iliyochaguliwa kwa mara ya kwanza katika uwanja huo mnamo 2003, Huckleberry Gold ilipitia tathmini na majaribio mengi na ilitolewa rasmi mnamo 2011 kutoka Programu ya Maendeleo ya Viazi ya Kaskazini-Magharibi (Tri-State), ambayo inaundwa na watafiti kutoka ARS, Chuo Kikuu cha Idaho, Jimbo la Oregon. Chuo Kikuu, na Chuo Kikuu cha Jimbo la Washington.
Huckleberry Gold pia ni sugu kwa Virusi vya viazi X na nematode ya cyst ya viazi ya dhahabu na ina upinzani wa wastani kwa upele wa kawaida na kuoza kavu.
Tafuta kwenye Mtandao kwenye “Huckleberry Gold,” na utaona maingizo mengi: katalogi kutoka kwa wazalishaji wa mbegu na mashamba, mapishi, makala za vyakula, na fasihi ya kisayansi na kiufundi. Aina hiyo inaonekana kuwa ya aina nyingi. Kando na ngozi yake ya rangi ya zambarau, nyama ya manjano, saizi ndogo, na ladha tajiri, ukweli kwamba ina fahirisi ya chini ya glycemic inaonekana kuwa imechonga niche inayovutia watumiaji wanaotaka kupunguza ulaji wa sukari. Kwa Huckleberry Gold, watumiaji wengi wanaweza kuwa na keki ya methali (au viazi) na kuila, pia. — Na Mina Chung, Ofisi ya Mawasiliano ya ARS.
Chanzo https://tellus.ars.usda.gov/stories/articles/striking-huckleberry-gold/
