Brits wamenunua mlima halisi wa vitafunio vyenye mifuko wakati wa janga hilo. Wameingia kwa karibu tani 60,000 zaidi ya mwaka 2019. Kama hivyo, thamani ya crisps, popcorn, karanga na vitafunio vingine vimepanda kwa 13.1% hadi urefu wa kizunguzungu wa £ 3.8bn [Kantar 52 w / e 27 Desemba 2020 ].
Hiyo ni pauni milioni 441.8. Na kuna sababu nzuri ya lundo hili kubwa, anapendekeza meneja wa chapa wa Cofresh Jon Roberts. "Kwa kupunguza na vizuizi kwa maisha ya kila siku, kula vitafunio imekuwa tiba rahisi," anasema. "Kula vitafunio vya nyumbani ni eneo moja ambalo limeendelea kuongezeka."
Hiyo ni kuiweka kidogo. Lockdown ilisababisha Banguko la mauzo katika crisps. Kiasi cha sekta hiyo kimeongezeka kwa 15.1%, wakati popcorn imeongezeka 14.8% na karanga zimeongezeka 12.2%.
Kwa hivyo, wauzaji wamewekaje kasi wakati wa Covid-19? Na wanawezaje kuzuia mlima huo kubomoka baada ya janga?
Sambamba na mengi ya vyakula, biashara ya vitafunio ilijibu maswala yanayowezekana katika miezi ya mwanzo ya mgogoro kupitia upatanisho wa anuwai ya muda.
"Kwa kupunguza na vizuizi kwa maisha ya kila siku, kula vitafunio imekuwa njia bora zaidi"
"Kuweka bidhaa kwenye ugavi, ilibidi tuondoe bidhaa kadhaa kutoka sokoni ili kurahisisha shughuli na kuzingatia msingi," anaelezea mkurugenzi wa mauzo ya vitafunio wa KP Andy Riddle. Kulikuwa pia na usitishaji wa muda kwa uzinduzi wa bidhaa na shughuli za uuzaji.
"Ilibidi tuondoe shughuli fulani za uendelezaji," Riddle anaongeza. “Hatungeweza kufanya kampeni kwenye maduka. Haikuwa sahihi kutuma watu dukani kwa kampeni za uuzaji. ”
Hata shughuli za bidhaa kwenye pakiti ziliathiriwa. Chukua uzinduzi wa Walkers wa vionjo vitano vya Icon za ladha, na kila kifurushi kilicho na ofa ya chakula cha bure kwa mgahawa wa wenzi. Hii ilithibitisha jambo la changamoto wakati kampeni ikianza wakati kufuli kwa kwanza kulifunga mikahawa yote.
"Ilibidi tuchukue hatua kwa kasi lakini tuliweza kuongeza kipindi cha ukombozi, tukaendesha tena kampeni na tukafanya kazi na kampeni ya Chakula Ili Kusaidia kusaidia kusaidia kurudi nyuma katika sekta ya ukarimu," anasema mkurugenzi mkuu wa uuzaji wa Walkers Fernando Kahane.
Licha ya shinikizo kama hizo, tanzu nne katika soko zote zilifurahiya ukuaji wa thamani ya tarakimu mbili. Utendaji wa bidhaa ulitofautiana sana na muundo, hata hivyo. Pakiti kubwa zilifaidika zaidi kutokana na mabadiliko ya tabia ya shopper. Kama watumiaji wanapunguza safari za ununuzi, mauzo ya thamani ya anuwai kubwa na vifurushi vya kugawana vilipanda 18.9% na 11.2% mtawaliwa [Nielsen 52 w / e 30 Januari 2021].
Shift ili kuzidisha
Tofauti na utajiri wa pakiti kubwa, uuzaji wa mifuko moja ulianguka 26.7% kwa kipindi hicho. Furlough na kufanya kazi nyumbani ilisababisha kutoweka wakati wa kwenda-sehemu, sehemu kubwa ya soko la kawaida la single, pamoja na mikataba ya chakula cha mchana.
Wauzaji wanasema soko hili limebadilishwa kuwa nyingi, kama kitendawili huko KP kinathibitisha. "Bidhaa mbili zinazouzwa zaidi katika makubaliano ya chakula ni kipande cha McCoy's crisps Flame Grilled Steak na Salt & Vinegar," anasema. "Watu hawakuweza kwenda kununua single zao za McCoy katika mpango wa chakula kwa hivyo walizinunua kwa vichapo vingi, na nyingi za McCoy ziliongezeka karibu 23%."
Bora zaidi, watu wengi wanafanya zaidi kuliko kuchukua nafasi ya peke yao wakati wa chakula cha mchana. Kwa chapa nyingi, faida katika mifuko ya kugawana na viongezaji vingi vimetengenezwa zaidi kwa upotezaji wa mauzo ya pakiti moja, na data ya Nielsen inayoonyesha bidhaa sita kati ya 10 za 'vitafunio vyenye chumvi' katika ukuaji wa jumla wa thamani.
"Jukumu la watu wengi limebadilika," anaelezea mkurugenzi wa uuzaji wa Tayto Matt Smith. "Kabla ya Covid, walionekana kama bidhaa ya chakula cha mchana. Walakini, utafiti wetu ulionyesha kuwa watu wengi wanazila jioni kuliko wakati wa mchana, na 49% wanajaribu kula pakiti moja kutoka kwa anuwai jioni na 17% wanakula pakiti nyingi jioni. "
"Nyama na ladha ya viungo, haswa, wamepata ukuaji wa tarakimu mbili"
Ubunifu pia umechukua jukumu katika mafanikio ya chapa, licha ya shinikizo kwenye minyororo ya usambazaji katika siku za mwanzo za janga hilo. Wotsits ya Walkers imekua kwa zaidi ya 30%, au £ 20m, kufuatia uzinduzi wa Wotsits Giants wenye ukubwa wa juu. Chapa hiyo pia ilifaidika na utoaji wa ladha ya Flamin 'Moto na Sizzling Steak ambayo inaingia katika mwenendo mzima wa kategoria.
"Nyama na ladha kali, haswa, zimepata ukuaji wa tarakimu mbili zaidi ya mwaka uliopita," anasema Walkers 'Kahane.
Bidhaa zingine ambazo zimesababisha joto katika mwaka uliopita ni Doritos na Jibini la Moto la Flamin 'Moto Tangy (pia kutoka duka la Walkers) na lahaja ndogo ya Jacob's Mini Cheddars ya Pladis. Pringles, wakati huo huo, iliongeza safu yake na safu ya Sizzl'n ambayo inajumuisha Kickin 'Sour Cream, Spicy BBQ na Jibini na Chilli.
"Ladha tatu mpya zilitoka kwa ufahamu ambao ulifunua 59% ya milenia ya miaka 18 hadi 34 wanapendelea vyakula vyenye viungo sana," anaelezea kiongozi wa chapa ya uanzishaji wa Pringles Rebecca Worthington.
- Uuzaji wa jumla wa bei ya vitafunio vilivyowekwa kwenye mkoba umeongezeka kwa asilimia 11.6%, ikiendeshwa na fomati kubwa kama vile kushiriki mifuko na nyingi.
- Bidhaa walikuwa washindi wakubwa. Katika kesi ya crisps, kwa mfano, mauzo ya chapa yamepanda 19.2% dhidi ya ongezeko la 7% ya lebo yako mwenyewe.
- "Sawa na mwenendo katika kiwango cha jumla cha soko, wakati wa wanunuzi wana usalama wanachagua chapa za juu ambazo tayari wamezoea na / au wanahisi ni za kuaminika," anasema mchambuzi wa Kantar Do-Seun Kwon.
- Kupungua kwa shughuli za makubaliano kulisukuma bei za wastani.
- Ingawa janga hilo lilimaanisha uzinduzi wa bidhaa chache, uvumbuzi ulikuwa dereva mwingine wa bei za juu. Waliongezeka katika sekta zote isipokuwa karanga.
- "Wacheza wakubwa bado waligeukia uvumbuzi ili kunufaika na mahitaji yaliyoongezeka, kuvutia wanunuzi na ladha mpya na safu mpya," anaongeza Kwon ya Kantar.
- Uzinduzi wa vitafunio vitatu kutoka kwa PepsiCo - Walkers Max Double Crunch, Wotsits Giants na Doritos Stax - zilizowekwa katika orodha ya 10 bora ya Kantar ya uzinduzi mpya wa fmcg mpya wa 2020.
- Kantar anatarajia vitafunio vyenye afya kukua kwa umuhimu katika mwaka ujao kabla ya mipango ya serikali ya kukandamiza bidhaa za HFSS kutoka Aprili 2022.
- Watengenezaji pia wanatarajiwa kuendelea kuchukua hatua juu ya wasiwasi wa plastiki na uendelevu.
Ukandamizaji wa HFSS
Kwa hivyo, viungo ni mwenendo moto katika vitafunio vyenye mifuko mzuri. Na vivyo hivyo afya. Inasemekana kuwa dereva mkubwa wa uvumbuzi katika mwaka ujao, na marufuku ya serikali juu ya kukuza bidhaa zenye mafuta mengi, chumvi au sukari (HFSS) kwa sababu itaanza kutumika mnamo Aprili 2022. Hii ingeharamisha mikataba inayotokana na ujazo na ofa kwa kumalizika kwa aisle na katika maeneo mengine maarufu ya duka.
Na inaweza kuwa maumivu ya kichwa kwa wauzaji wa vitafunio, haswa kwa sababu matangazo ni ushawishi mkubwa kwa wanunuzi wa jamii. Kulingana na kampuni ya wachambuzi wa rejareja Shopper Intelligence, 36% ya wanunuzi wa vitafunio vikiwa vimefungwa "mara nyingi hushawishiwa kununua ziada kwa sababu ya ofa maalum", ikilinganishwa na wastani wa 18% kwa kila aina ya vyakula.
Na 15% ya wanunuzi wanasema kukuza ni sababu tu walinunua vitafunio, dhidi ya 11% kwa jumla ya mboga.
Vizuizi vilivyopendekezwa vitachukua jukumu kubwa katika kuamua jinsi wazalishaji wanavyotengeneza bidhaa mpya au kurekebisha zilizopo, anapendekeza James Taylor, MD katika Mackie's Crisps.
Soko hivi karibuni linaweza kuonekana tofauti sana haraka sana kwa sababu, kama mkurugenzi wa kibiashara wa Calbee Uingereza Jon Wood anaelezea, kwa sasa kuna bidhaa chache zisizo za HFSS zinazopatikana.
"Hatuhitaji data ili kuimarisha ukweli kwamba sisi ni taifa la wapenzi wazuri"
"Tunatabiri hii bila shaka itasababisha marekebisho ya bei na bei kuhakikisha kuwa kuna bidhaa ambazo zinakidhi mwongozo na zitaruhusiwa katika nafasi ya sehemu, wakati vitafunio vya jadi vitahitajika kuongeza mauzo kutoka ndani ya aisle," anasema.
Callum Saunders, mkuu wa mipango katika shirika la uuzaji Zeal Creative, pia anaamini vitafunio vyenye afya vitapata fursa ya kuangaza chini ya mpango mpya, lakini anasema inapuuza swali la wanunuzi wanataka nini.
"Hatuhitaji data ili kuimarisha ukweli kwamba sisi ni taifa la wapenzi wazuri," anasema. "HFSS ni sheria iliyoundwa kulingana na sera ya serikali badala ya ombi la watumiaji. Wanunuzi bado watataka chakula chao cha chumvi, anasa hizi ndogo kuwa muhimu zaidi wakati wa uchumi na shida ya uchumi. "
Ugavi wa viungo, pia, itakuwa muhimu kwa watumiaji katika mwaka ujao, ingawa ladha itabaki kuwa muhimu, anapendekeza Louise Thompson, mkurugenzi wa uuzaji katika Kettle Foods, ambayo mnamo Februari ilizindua crisps za ladha ya Barbeque.
"Kuna mwelekeo unaoendelea kuelekea ladha kuu kama ladha ya BBQ lakini kwa kuzingatia vyanzo halisi zaidi, asili na endelevu," anasema. "Kuna hatua pia kuelekea kula chakula cha kupendeza na majaribio, inayoendeshwa na watumiaji wanaolazimishwa kutengwa wakati wa janga ambao wameanza kutafuta njia za kutengeneza raha na ladha ya chakula."
Huu ni maoni yaliyopeanwa na Smith katika Tayto Group, ambaye anasema: "Kwa kuwa wachache wetu watasalia likizo nje ya nchi mwaka huu, tunaweza kuona ladha ambazo zinatukumbusha maeneo tunayopenda."
- Uuzaji wa vitafunio vyenye chumvi umeongezeka kwani kufungwa kwa ukarimu na vizuizi kwenye ujamaa viligeuza usiku mkubwa wa jadi kuwa usiku mkubwa. Jamii hiyo ilikua kwa karibu pauni milioni 110 katika miezi 12 hadi 30 Januari 2021.
- Bidhaa ambazo zilifanikiwa kukidhi mahitaji ya thamani zilifanikiwa zaidi, kwani pakiti moja na chapa zingine za malipo ziliachwa nyuma. Chukua kupungua kwa Kettle kwa asilimia 1.3.
- Kubadilisha aina moja kuwa nyingi imekuwa muhimu wakati wa janga hilo. "Bidhaa zilizofanikiwa zimebadilisha muundo wao haraka," anaelezea mtendaji wa uchambuzi wa Nielsen Lisa Duranton Jones. "Walitengeneza pakiti kubwa na wakaendesha bei kwa kilo chini."
- Hisia za Walkers na Kettle zilibaki kuwa ghali zaidi kuliko chapa zingine, kulingana na Nielsen. Zote mbili zilirekodi kuzama kidogo kwa mauzo ya thamani.
- Wakati biashara nyingi zinasimamisha NPD, uzinduzi wa bidhaa ulisaidia chapa zingine kudumisha kasi ya mauzo. Aina ya vitafunio vyenye chumvi ya juu zaidi ya 10 ilikuwa Wotsits, ambayo iliongezeka kwa 30.8%, karibu £ 20m, kufuatia uzinduzi wa ladha mpya na lahaja ya Giants.
- Bidhaa zinazojulikana, za bei nafuu zilifanya vizuri. "Wanunuzi walibaki waaminifu kwa chapa zenye alama ya bei ya chini lakini mara kwa mara walitafuta NPD kutoka kwa utaratibu wao," anasema Duranton Jones, akiongeza kuwa maendeleo ya bidhaa yatakuwa muhimu kudumisha msisimko.
Tabia iliyobadilishwa
Ingawa vizuizi vya Covid vinarahisisha, tabia nyingi za watumiaji ambazo ziliunda 2020 zinaweza kuathiri miaka ijayo, wauzaji wanatabiri. "Hata tunapoibuka kutoka kwa kufungwa, tunaweza kudhani kuwa mambo mawili muhimu yapo hapa," anasema Scott Snell, VP wa mteja huko Pladis Uingereza na Ireland.
"Kufanya kazi kutoka nyumbani kunaweza kuwa kawaida kwa kiwango kwa wafanyikazi wengi wa ofisini, wakati usiku mkubwa utakaa muhimu kutokana na shinikizo za kifedha zinazokabiliwa na kaya. Tunatarajia sababu hizi mbili kushawishi kategoria kwa miaka kadhaa ijayo. "
Kama matokeo, chapa zinaweza kulenga shughuli za uuzaji kuelekea hafla ya nyumbani. Ni fursa ambayo tayari imekubaliwa na Butterkist, ambayo imeendesha matangazo kwa kutoa bei ya nusu Sasa TV Sky Cinema Passes. Pringles amegeukia michezo ya kubahatisha mkondoni na matangazo kwenye pakiti na mashindano yanayotoa nafasi ya kushinda zawadi za Xbox.
Biashara inayolenga usiku mkubwa pia itabaki kuwa muhimu katika mwaka ujao. Mkakati umefanya kazi kwa kukwaruza nyama ya nguruwe, anaelezea Smith huko Tayto, ambayo inazalisha Bwana Porky na Real Pork Co
"Baa inashikilia nafasi maalum katika mioyo ya Brits kama mahali pa kupumzika na kushirikiana"
"Baa ina nafasi maalum katika mioyo ya Brits kama mahali pa kupumzika na kushirikiana," anasema. "Tumekosa vitafunio vya baa, kwa hivyo tumekuwa tukirudisha uzoefu nyumbani. Wauzaji ambao wametambua kuhamia kwa "baa nyumbani" na wamefanya iwe rahisi kwa wanunuzi kuchukua vinywaji vyao na 'vitafunio vya baa' kwa pamoja wamenufaika. "
Kwa mfano wa mafanikio ya 'baa nyumbani', kuna nguruwe wa Snaffling, muuzaji wa nyama ya nyama ya nguruwe, pumzi na kuumwa kwa chorizo. Uuzaji wake wa vyakula uliongezeka mara mbili katika mwaka uliopita na chapa inaripoti mkondoni na ukuaji wa mauzo ya moja kwa moja kwa watumiaji wa 257%.
Kisha kuna Kufanywa kwa Kinywaji. Licha ya kupungua kwa soko moja la pakiti wakati wa janga hilo, mwanzilishi wa mwanzilishi Daniel Featherstone anasema vifurushi vyake vya huduma moja vimefanya vizuri sana huko Sainbury's, ambapo huuzwa katika njia ya vinywaji.
Pakiti moja zinaweza kuchukua jukumu kwa wachezaji wadogo wanaotafuta kuongeza msisimko kwa jamii wakati nchi inaacha kufungwa. Chapa moja ya mpinzani ni Snacker ya kukumbuka, ambayo huzindua safu yake rahisi ya kukaanga mwezi huu (tazama sanduku, kushoto).
"Kwa bidhaa nyingi ndogo, nyingi hazina faida kifedha na haziwezi kushindana na mashirika katika nafasi hii, lakini chapa mpya zinaongoza ukuaji katika jamii," anasema Mkurugenzi Mtendaji wa Mindful Snacker Tara Quick. "Pakiti moja ni nzuri kwa kujaribu kuendesha gari na kugundua kwa hivyo itabaki kuwa sehemu muhimu ya kitengo."
Linapokuja soko pana la vitafunio vya kuhudumia moja, wachezaji wakuu hawana shaka itapona kutoka kwa hit ambayo imechukua mwaka uliopita - lakini hisia zimechanganywa juu ya jinsi itakavyopona haraka au kikamilifu.
"Pakiti moja ni nzuri kwa majaribio ya kuendesha gari kwa hivyo itabaki kuwa sehemu muhimu ya kitengo"
Kitendawili cha vitafunio vya KP kinaamini kuwa, kwa kuwa pakiti moja zinaunda ardhi iliyopotea mwaka jana, muundo huo ndio sehemu inayokua kwa kasi zaidi ya soko la vitafunio.
Smith huko Tayto pia ana imani kuwa mauzo ya pakiti moja yataongezeka wakati watu watarudi ofisini lakini anaongeza: "Hawana uwezekano wa kurudi katika viwango vya janga la mapema, kwani kila dalili ni kwamba viwango vya kazi ya nyumbani vitaendelea kuwa juu kuliko ilivyokuwa. ”
Wakati watu wanaporudi mahali pao pa kazi wana uwezekano wa kuchukua chakula cha mchana kilichojaa kuliko hapo awali, anapendekeza Thompson huko Kettle Foods: "Changamoto itakuwa kubaki muhimu kwa watumiaji na kuwa sehemu ya hafla iliyopangwa mapema ya sanduku la chakula cha mchana."
Wakati huo huo, Kahane huko Walkers anaonya kurudi kwa soko la chakula inaweza kuwa mchakato polepole. "Njia ambayo watu wanafanya kazi itabadilika, na watu wengi wanaweza kubadilika mahali pao pa kazi, kwa hivyo tunashuku mahitaji ya fomati kubwa zaidi na nyingi zitaendelea kwa muda."
Kwa hivyo labda uuzaji wa vitafunio bado upo juu.
Bidhaa za vitafunio zinahamia kwenye ufungaji wa kijani kibichi
Bidhaa ya vitafunio Iliyotengenezwa kwa Kinywaji imehamia kwa ufungaji 100% wa nyumbani
Hata wakati wa janga hilo, uendelevu umekuwa ni wasiwasi kati ya chapa na watumiaji.
Walkers anaelekeza kwenye utafiti wa First Insight juu ya mahitaji ya wanunuzi wa kizazi Z, akisema 65% wanadai ufungaji mzuri wa mazingira ni muhimu kwao.
Haishangazi, basi, kwamba biashara ilichagua kubeba moja ya uzinduzi wake mkubwa wa 2020, safu nne zenye nguvu za Doritos Stax, kwenye bomba iliyoelezewa kama "inayoweza kutumika tena".
Vile vile vimejaa Pringles pia inatafuta kuongeza sifa zake za kijani kibichi. Mwaka jana, ilianza jaribio la kopo inayoweza kurejeshwa kwa kushirikiana na Tesco. Bomba la asili la Pringles limeelezewa kama "ndoto ya kusindika tena" kwa sababu ya mchanganyiko wake wa vifaa pamoja na karatasi, karatasi na plastiki.
Daniel Featherstone, mwanzilishi & Mkurugenzi Mtendaji wa Made For Drink, anasema uendelevu utatenganisha biashara za vitafunio na imehamishia chapa yake kwa vifurushi vya nyumbani vyenye 100%.
"Ni jukumu la chapa ndogo kuongoza kutoka mbele kwa sababu huwa wanawasha njia ambayo wachezaji wakubwa hufuata," anaongeza.
"Tunahitaji wauzaji wetu tu kutambua kwamba chapa kama sisi hutoa fimbo bora ya umeme kwa kuhamasisha wavulana wakubwa wabadilishe mtazamo wao wa maadili / endelevu."
Chapa nyingine ya mpinzani inayoongoza kwa mfano ni ya Joe & Seph (tazama p54).
"Kwa kujibu maombi ya wateja na baada ya miaka ya maendeleo, tunafurahi kuzindua mifuko yetu ya kushiriki katika muundo unaoweza kutumika tena," anasema mwanzilishi mwenza Adam Sopher.
Suala pana la taka rahisi za ufungaji kama vile mifuko machafu inachunguzwa na kikundi cha wafanyabiashara wanne wa fmcg - ingawa hakuna wauzaji wa vitafunio vyenye vitisho.
Iliyoitwa Consortium Flexible Packaging Consortium na ikiwa ni pamoja na Mars na Nestlé, imeandikisha mtaalam wa kuchakata Suez kuchambua kiwango cha taka rahisi za ufungaji.
Zaidi ya wasiwasi wa uendelevu, wazalishaji wa vitafunio pia wanakabiliwa na kuongezeka kwa gharama za ufungaji, na ukuaji wa huduma za moja kwa moja kwa watumiaji kusukuma mahitaji ya vifaa anuwai.
"Pamoja na kuongezeka kwa mkondoni mahitaji ya ufungaji, na haswa kadibodi, yametetemeka," anasema Olly Hiscocks, mwanzilishi wa chapa ya Olly ambayo mwaka jana iliongezeka zaidi ya mizeituni kuwa prezeli na karanga.