Vidogo na kali

Ukoo wa Bender ni watu wa viazi. Kutoka kwa kukuza mizizi haswa kwa viazi vya viazi hadi kwenye meza ya kila siku ya spud, ni wataalam katika kukuza mboga maarufu ya mizizi ya Amerika. Kwa kuzingatia hiyo, haipaswi kushangaza kwamba wamebadilisha njia tunayofikiria, kupika, na kula viazi. Wao ni walimaji wa viazi vitamu zaidi, vyenye mafuta mengi, na kwa kweli ni viazi anuwai zaidi-ukubwa wa kuumwa.

Kama waanzilishi wa moja ya mwenendo mkali zaidi wa kutengeneza sahani tangu macaroni ilipokutana na jibini, timu iliyo nyuma ya Tasteful Selections ® imebaki karibu na ardhi wakati inavumbua. Kutoka kwa mizizi yao huko Nebraska kama wakulima wa viazi chip kwa nafasi yao ya sasa kama mtayarishaji anayeongoza wa watengenezaji wa ukubwa wa bite katika taifa kutoka Arvin, Calif., Makao makuu yao, wanapenda tu kazi yao.

"Wakati tulikuwa tukichimba viazi huko Nebraska na tunachukua nyumbani kwa chakula cha jioni kila wakati tunachukua ndogo," COO Nathan Bender wa kampuni alikumbuka. Wakulima wa viazi "hujaribu kuchimba" spuds ili kujua seti na saizi, na mara nyingi humba kwenye mchanga kuamua viwango vya unyevu. Wakati wa msimu wa kuchoma wa majira ya joto huko Nebraska, viazi bado ni ndogo na bado haijawa tayari kugeuzwa kuwa chips. "Siku yangu ya kuzaliwa tulikuwa tukipika nyama kwenye chumba cha rafiki yangu, na hatukuwa na chochote cha kwenda nao. Nilienda tu kwenye ndoo yangu, nikachukua zingine, na kuzichoma juu ya moto na nyama. "

Mabaki kidogo yangekuwa mafanikio makubwa kwa Benders. Baada ya kuhitimu kutoka Chuo Kikuu cha Nebraska huko Lincoln mnamo 2006, Nathan alihamia California. Baba yake, Bob, alikuwa amehamia jimbo miaka iliyopita ili kupanua biashara inayokua ya familia. “Nilihitimu tu chuo kikuu na nilikuwa nikifanya mauzo huko San Diego na kuishi maisha, kujaribu kujua ni nini nitafanya kwa taaluma yangu. Ndipo baba yangu alipiga simu. ”

Mzee Bender aligundua kuwa viazi ndogo sana zilikuwa zinajulikana huko Uropa na akapata mwelekeo mpya wa shauku yake. "Babu ya taa ilizima," Nathan alisema. “Tulijua kile tunachotaka kufanya. Siku zote nilikuwa nikipenda kukuza viazi, na hii ilikuwa kitu tofauti na kuongezeka kwa hisa ya meza. Sio kupunguza wakulima hao, lakini kilimo cha viazi vya viwandani kina kiwango cha ukuaji wa asilimia 0.2, kwa hivyo sio changamoto kama vile kupanda viazi vya ukubwa wa kuuma. "

Mnamo 2007, Nathan alihama kutoka San Diego kwenda Bakersfield "Hilo ni shida wakati una shida - iko kwenye damu yako. Nimepewa kazi za ziada kwa pesa nyingi zaidi, lakini sio ya kufurahisha. Kama mkulima, unahisi kama unafanya kitu kizuri. Hiyo ni mengi. Na kufanya kazi na baba yangu ilikuwa fursa ya mara moja katika maisha, ”alielezea.

Benders hawakujua jinsi ya kupakia, kuuza, au kuuza viazi, lakini walikuwa wataalam wa kilimo. "Tulijua kwamba ikiwa tunaweza kupata bidhaa mikononi mwa wateja, wataipenda, lakini changamoto yetu ilikuwa kwamba hatukujua jinsi ya kufanya hivyo," Nathan alikiri. “Kwa kweli tulijua kuna biashara hapa. Hatukuwa tu na ustadi au wakati au utaalam wa kwenda sokoni. ”

Ili kujaza pengo la maarifa yao, familia (inayofanya kazi kama Mashamba ya CSS) ilishirikiana na Wisconsin makao ya wataalamu wa uuzaji na mauzo wa RPE na Mashamba ya Mto Plover. Mnamo mwaka wa 2010 ubia huo ukawa Tasteful Selection®.

Ushirikiano wa Ukuaji

Ikiwa kuna kitu kila mkulima anajua vizuri, ni nguvu ya ushirikiano. Kuunganisha na kampuni ambayo inaweza kuuza kesi milioni 18 za vitunguu na viazi kwa mwaka ilikuwa hoja ya kimkakati ya ujasiri, na ambayo familia ilijua itafanikiwa. RPE, mgawanyiko wa uuzaji na uuzaji wa Familia ya Makampuni ya Wysocki, ilileta talanta inayofaa ili kupata Tasteful Selections® kutoka ardhini.

"RPE ina benchi kamili ya mauzo na uuzaji kote Amerika. CSS ina benchi iliyobeba kikamilifu na kikundi anuwai cha wataalamu wa kilimo, kwa hivyo tulikuwa na walimwengu wote bora wakitufanyia kazi na kutusukuma kuwa bora kila siku, "Nathan alisema. "Inasikika kama kitu kidogo, lakini ikiwa tunataka kuifanya kampuni hii ishuke chini, ilibidi tuwe kwenye mchezo wetu wa A kwa sababu tulianza kupata wateja haraka na tulikua haraka."

Haraka? Jaribu kwa kasi ya umeme. Mnamo 2010 kampuni hiyo ilikua kutoka kwa mteja mmoja hadi kuweka bidhaa katika maduka 19 kati ya 20 ya juu ya rejareja nchini. "Tulikuwa tukisafirisha wateja wengi zaidi ya vile tunaweza kuhesabu."

Mizizi midogo ilikuwa maarufu sana, ikipanda makadirio ya mauzo ya kampuni na uwezo wa kituo kwenye uwanja mpya wa mchezo. Pamoja na makadirio ya awali kuongezeka mara mbili, kampuni hiyo ilipewa changamoto ya kukaa kubadilika vya kutosha kushughulikia mafanikio yake.

"Tumekuwa tukiongezeka kwa tarakimu mbili kila mwaka," aliripoti. "Nilikuwa mshirika mnamo 2014, karibu wakati huo huo tulikuwa tunahamia katika kituo chetu huko Arvin. Tulikuwa katika jengo dogo ambalo tulifikiri lingetushikilia kwa miaka mitatu hadi mitano, lakini miaka miwili baadaye tuliamua kujenga kituo kipya. Tangu kuhamia katika kituo hicho mnamo 2015, tumekuwa tukipanua tangu wakati huo, kumaliza Awamu ya IV mnamo 2020. "

Uamuzi wa kuhamia California umeonekana kuwa faida kubwa kwa biashara hiyo, ikizingatiwa ni kiasi gani kifupi msimu wa kupanda viazi uko katika Midwest na Plains States. Chaguo zenye ladha zina uwezo wa kukua kwa mwaka mzima, ikitoa bidhaa mpya kwa wateja na kuendelea kurekebisha mabadiliko katika mahitaji. Kukua katika maeneo zaidi ya jadi kunatoa mfano wa jadi wa zao kubwa ambalo linakaa kwa uhifadhi kwa miezi sita hadi nane au kama inahitajika.

Msimu wa kuongezeka kwa mwaka mzima wa California unawapa watu wa zamani wa Nebraskans utofauti unaohitajika kujibu mahitaji.

The growing process begins in a Colorado greenhouse, where seeds are generated. After three years at seed farms, the plants go to farms in California, Arizona, and Nevada to be grown for retail. Tasteful Selections® owns the entire process, from seed to bag.

Vipodozi vya Ladha ® hupanda takriban siku 250 za mwaka, na huvuna kwa takriban siku 340 kila mwaka. Ndio tu wazalishaji wa viazi wa ukubwa wa kuuma ambao hukua miezi 12 ya mwaka, kila wakati akileta bidhaa mpya kabisa inayowezekana sokoni. "Hivi sasa tunapanda Bakersfield, tunavuna katika viinuko vyetu vya juu, na tunazunguka kila wakati. Tutashuka jangwani na kukua wakati wa baridi, na kuja hapa wakati wa chemchemi, kisha tengeneza kitanzi. "

Chakula cha Faraja, Usawa, na COVID-19

Tupa akili yako nyuma kwa siku zenye shida za 2010. Ungekuwa mgumu kupata mengi katika njia ya utofauti kwenye rafu za duka lako, angalau wakati wa viazi. "Ulikuwa na viazi vikubwa vya russet, nyekundu nyekundu na manjano kwa kuponda na kuchemsha, halafu unaweza kuwa na begi la nyekundu ndogo za manjano au ndogo lakini hazikuwa sawa. Hakukuwa na kitu maalum juu yao, "Nathan alisema.

Kwa kuongezea, begi la wadogo lingekuwa na saizi tofauti, na kuwafanya wapike sawasawa ilimaanisha kuyakata kwa saizi sawa - usumbufu bila kujali mbinu ya kupika. “Hizo hazikukuzwa kuwa ndogo; zilikuzwa kama viazi vikubwa. Ndogo ambazo zilibaki mwisho wa kukimbia zilitupwa kwenye begi au kwenye sanduku na kuuzwa. Tuliangalia hiyo na tukagundua zinahitajika kugawanywa katika saizi tano, ”alisema.

Tofauti hiyo ya mapema ilipata kasi kwenda. "Katika soko lililokuwepo mnamo 2010, kile wengine walikuwa na saizi moja, tulifanya saizi tano. Ingekuwa nafuu sana kutupa viazi vyote vidogo kwenye begi na kwenda. Tulitoka na kupata aina ya viazi ambazo zilikuwa zikitupwa sokoni kwa sababu zilikuwa ndogo sana. Kila mtu alitaka viazi kubwa, mavuno makubwa, paundi nyingi. Tulitaka kupata viazi ndogo na wasifu wa ladha tofauti na ile uliyokuwa unapata katika maduka. Siku zote hiyo ilikuwa akili kuu. ”

Selection ladha ni haki ya ladha hizo. "Hiyo inatuweka mbali na washindani wanaoibuka ambao hugundua jinsi ya ukubwa na kuiweka kwenye begi, na kunakili hiyo. Kampuni zingine hazitaenda kwa shida ya kuzipima. Tuna viazi ndogo kwenye soko. Tunakamata kila kitu tunachokua. Tunajaribu kuokoa kila viazi zilizopandwa na kupata nyumba yake. Ndilo lengo letu. ”

Aina za wamiliki wa kampuni hiyo, ambazo ni pamoja na Honey Gold®, Purple Passion ™, Ruby Sensation®, na Gold Fingerling® ni ya ngozi nyembamba tu, na kuzifanya iwe rahisi kuandaa. Matoleo yao ya urahisi yana anuwai ya chaguzi zilizopangwa mapema na zenye microwave, kila moja imeundwa kutengeneza maisha ya upepo kwa wapishi wa kila kiwango cha uzoefu. Nibbles zao ni viazi vidogo zaidi ulimwenguni na hujivunia muundo wa velvety ambao hutoa kupasuka kwa kupendeza kwa ladha.

"Tulitaka uzoefu tofauti," Nathan alibainisha, na kuongeza kuwa ladha ni kitamu sana hivi kwamba hakuna haja ya kuzika spuds zao chini ya mlima wa jibini. Au siagi. Au chochote kabisa. Kulima kwa uangalifu na ukubwa umebadilisha bomu-mbaya ya bomu ya zamani kuwa upande wenye afya wa leo. "Tuliamua kuwa kitu cha 1 wakati tunachagua aina mpya ya viazi lazima iwe ladha."

Wakulima wanajua vizuri yasiyotarajiwa, kutoka kwa hali ya hewa ya hali ya hewa hadi msukosuko wa uchumi, na sasa, kwa athari ya shida ya afya duniani. Wakati COVID-19 ilipogonga, timu ya Tasteful Selection® iligeukia gia ya juu, ikihakikisha wafanyikazi walikuwa wakitunzwa, na kwamba maduka yalikuwa na bidhaa kwenye rafu zao.

"Tulitoka na kupakia masaa 24 kwa siku, siku saba kwa wiki, na tukatoa bidhaa nyingi kadiri tuwezavyo kuweka chakula kwenye rafu," Nathan alisema. "Kunaweza kuwa na watu wanaojihifadhi na kununua mifuko 10, lakini bado kuna mtu huyo ambaye anahitaji tu kulisha familia zao usiku huo. Ni juu yetu kuhakikisha kwamba wakati mama huyo au baba huyo anahitaji njia ya kuweka lishe mezani tumeweka mnyororo wa usambazaji unaendelea.

"Ilikuwa ngumu sana kwa wengi wetu katika tasnia ya chakula wakati hii ilitokea, lakini tulikuwa mbele ya COVID-19… tulikuwa na vinyago kabla ya kesi za kwanza kufika katika eneo letu, tulijaribu kuweka watu salama kabla ya kitu chochote kutokea ilihakikisha kuwa hakuna kitu kitatokea katika sehemu yoyote ya vifaa vyetu. Tunaweza kulala usiku tukijua tuliweka wafanyikazi wetu salama, na hiyo ni muhimu sana kwetu. Ingawa tuna washirika, tunachukulia biashara yetu kama familia. "

Utamaduni katika Tasteful Selections® ni shauku, kusema kidogo. "Tunafanya kitu kizuri katika kulisha Amerika," Bender alisema. "Watu wetu wanafikiria kazi zao kama zaidi ya malipo. Ni ya kufurahisha na ya kufurahisha, na kila wakati tunajipa changamoto. Daima kuna kitu kingine kinachoendelea. ”

Kujitolea Endelevu

Kama unavyofikiria, moja wapo ya mambo makuu yanayoendelea katika Tasteful Selection® ni kujitolea kwao kwa uendelevu. Kupata taka ya sifuri ni mpango unaoendelea. Kampuni hiyo hivi karibuni ilishirikiana na How2Recycle®, mfumo wa uwekaji alama ambao unawasilisha wazi maagizo ya kuchakata tena kwa watumiaji ili kuwapa uwezo wa kutupa vifurushi vyema. "Tunaweka ubadilishaji na mifumo ya betri ya jua katika vituo vyetu kupata nishati zaidi huru," Nathan aliongeza, "na kujaribu kuwa wasio na msimamo wa kaboni kama tunaweza." Kwa kuwa wanapanda ekari 20,000 za mazao, kutokuwamo huko kunahakikishiwa.

Kivunaji cha kujisukuma ambacho huongeza mara mbili ya pembejeo na kuokoa mafuta kimeiwezesha kampuni kuondoa matrekta hadi nane kwa siku. Maji yanayotumiwa kuosha viazi hutumiwa tena, na yale ambayo hayawezi kutumiwa kuosha hutumiwa kwa mazao ya shamba. Ekari elfu tano zimebadilishwa kutoka mfumo wa umwagiliaji wa mafuriko hadi mfumo mzuri zaidi wa umwagiliaji ambao pia huhifadhi maji zaidi ya 60%.

"Tunaongoza kwa kutoa changamoto kwa siku za nyuma na kuleta njia tofauti ya kupanda mazao," Nathan alisema. "Iwe ni ya kikaboni au ya kawaida tunahakikisha kuwa sisi ni mawakili. Kulisha nchi ni riziki yetu, kwa hivyo tunafanya kila tuwezalo kuiboresha ardhi. ”

Na wakati ardhi hiyo itatoa kuuma tastiest utawahi kufurahiya unajua wanafanya kila kitu sawa.

habari: thebossmagazine.com