Ellwangen
Msemo "umuhimu hukufanya uvumbuzi" unatumika kwa hadithi hii kama hakuna nyingine: katika msimu wa kuchipua wa 2020, Anton Wagner ataweza tu kuuza sehemu ya mavuno yake ya viazi yaliyohifadhiwa. Kwa sababu gastronomy imefungwa, hakuna wateja zaidi wa aina za viazi za bei ghali, za rangi, ambazo hugharimu euro tatu kwa kilo. Anapaswa kufuta tani 35, kuwalisha ng'ombe wanaonenepa au kumwaga kwenye mmea wa biogesi.
Kuna wazo la zamani: kuuza viazi kama chipsi. Huko Bielefeld, Wagner anagundua mkandarasi ambaye anakaanga chips za mboga kwa niaba na yuko tayari kutengeneza "chips za viazi za rangi" kwa ajili ya mkulima wa viazi Elwanger kutoka viazi vya rangi.
Binti Antonia, ambaye anasoma katika Chuo Kikuu cha Sanaa na Usanifu, anasanifu kifungashio ambacho ni wazi kutoka kwa mifuko mingine ya chip. Foil nyeusi na picha nyeusi na nyeupe inayoonyesha baba na kaka na uma na jembe inapaswa kuweka wazi kwamba hii ni bidhaa maalum, ambapo ukanda na ladha ya viazi isiyochafuliwa iko mbele.
Ndio maana Wagner pia huchagua kukaanga kwa upole katika utupu na mafuta ya alizeti na kutia viungo kwa chumvi ya bahari pekee.
Mnamo Februari 2021, shehena ya kwanza ya viazi za rangi, tani tatu, itasafirishwa hadi Bielefeld, ambayo itasababisha pakiti 6500 za chipsi zenye uzito wa gramu 90 kwenye pallet 12.
"Chips za rangi ya viazi" na Wagner zinauzwa katika soko la kila wiki na katika maduka ambayo tayari yanauza viazi vya mkulima kutoka Neunheim. Hiyo ni pointi 20 za mauzo. Baada ya wiki nne, karibu kundi zima la chips za viazi limetoweka.
“Watu fulani waliijaribu mara moja kisha wakainunua kwa kadibodi,” aripoti Anton Wagner. Pia anaona kwamba chips huleta wateja wapya kabisa kwenye soko: "Vijana ambao wameona chipsi zetu kwenye Facebook na sasa wanachukua viazi vyetu pamoja nao."
Mzigo wa pili wa viazi vya rangi upo njiani kuelekea Bielefeld. Kutakuwa na mifuko mingine 8000 ya chips inayorudi. Ikiwa wanauza haraka haraka, imekwisha kwa sasa. Viazi mpya huvunwa tu mnamo Juni na Julai.
Tutaongeza kilimo cha aina zetu za variegated mara tano mwaka huu.
Anton Wagner Mkulima wa Viazi
"Tutaongeza kilimo cha aina zetu za rangi mara tano mwaka huu," Wagner ameamua kutokana na mafanikio na chipsi za viazi.
Kwa sababu wakulima wa viazi wana nyenzo chache za upanzi zinazotolewa, haikuwa rahisi kupata aina hizo. Mwana Maximilian alilazimika kuendesha gari hadi Erding ili mizizi ya kwanza iweze kupandwa wiki ijayo.
Jambo la msingi ni kwamba biashara ya familia ya Wagner inaweza tu kunyonya hasara ya kifedha iliyosababishwa na kusitishwa kwa gastronomy kupitia chips.
Anton Wagner: "Tumefikisha viazi pungufu kwa tani 50 hadi 60 kuliko kabla ya Corona. Kwa kuongezea, kuna gharama zisizobadilika za utengenezaji wa chip, kwa mfano kwa utengenezaji na uchapishaji wa mifuko hiyo.
Walakini, anafurahiya mafanikio na bidhaa mpya na anaweza kufikiria kupanua sehemu hii na pia kutoa aina zingine za chipsi za viazi.
Wakati wa kukua, ataweka viazi vya variegated kwa umbali mkubwa zaidi, ili mizizi kukua zaidi. Kwa chips, mizizi kubwa ni rahisi, wakati ndogo zinahitajika zaidi kwenye soko la kila wiki.
Zaidi kuhusu kampuni ya Wagner katika www.wagner-kartoffeln.de
chanzo: https://www.schwaebische-post.de
