Papa Rellena ni chakula kitamu cha Kidominika kinachojumuisha viazi vilivyopondwa vilivyojazwa nyama iliyosagwa, vitunguu, pilipili na viungo vingine vya ladha. Mipira hii ya viazi iliyojaa hukaanga hadi ukamilifu wa dhahabu. Hapa kuna mapishi ya kitamaduni ya kutengeneza Papa Rellena:

Viungo:

Kwa mchanganyiko wa viazi:

  • Pauni 2 (karibu 4 kubwa) viazi za russet
  • Vijiko vya vijiko vya 2
  • 1 / 4 kikombe cha maziwa
  • Chumvi na pilipili kwa ladha

Kwa kujaza nyama:

  • Pauni 1 ya nyama ya ng'ombe au mchanganyiko wa nyama ya ng'ombe na nguruwe
  • Vitunguu 1 vya kati, kung'olewa
  • Pilipili 1 ya kengele (rangi yoyote), iliyokatwa vizuri
  • 2 karafuu vitunguu, minced
  • Vijiko nyanya 2 kuweka
  • Kijiko cha 1 kijiko cha ardhi
  • 1/2 kijiko kavu oregano
  • Chumvi na pilipili kwa ladha
  • 1/2 kikombe kilichopigwa mizeituni ya kijani, iliyokatwa
  • Mayai 2 ya kuchemsha, yaliyokatwa
  • Mazao ya mboga kwa kukata

Maagizo:

1. Tayarisha Viazi:

  • Chambua na ukate viazi kwenye cubes za inchi 1.
  • Waweke kwenye sufuria kubwa, funika na maji na uongeze chumvi kidogo.
  • Chemsha maji na chemsha viazi hadi ziwe laini, kwa kawaida kama dakika 15-20.
  • Futa viazi na uirudishe kwenye sufuria.

2. Ponda Viazi:

  • Ponda viazi zikiwa bado moto.
  • Ongeza siagi na maziwa na endelea kuponda hadi uwe na viazi laini na laini.
  • Msimu na chumvi na pilipili ili kuonja. Weka kando.

3. Tayarisha Kujaza Nyama:

  • Katika sufuria kubwa au sufuria ya kukata, pasha mafuta kidogo juu ya moto wa kati.
  • Ongeza vitunguu vilivyokatwa na pilipili hoho na kaanga hadi ziwe wazi.
  • Ongeza vitunguu kilichokatwa na kaanga kwa dakika nyingine hadi harufu nzuri.
  • Koroga nyama iliyosagwa na upike hadi iwe rangi ya hudhurungi na kusagwa.
  • Ongeza kuweka nyanya, cumin, oregano, chumvi na pilipili. Pika kwa dakika nyingine 5-7, ukiruhusu ladha kuonja.
  • Koroga mizeituni iliyokatwa na mayai ya kuchemsha. Ondoa kutoka kwa moto na uweke kando.

4. Kusanya Papa Rellena:

  • Chukua wachache wa viazi zilizosokotwa na uifanye gorofa mkononi mwako.
  • Weka kijiko cha kujaza nyama katikati ya viazi na kisha funga kujaza na viazi, ukitengeneza mpira. Ifunge kabisa.
  • Kurudia mchakato huu na viazi zilizobaki zilizochujwa na kujaza.

5. Kaanga Papa Rellena:

  • Pasha mafuta ya mboga ya kutosha kwenye kikaango au sufuria ili kufunika Papa Rellena kabisa.
  • Mara tu mafuta yanapo joto (karibu 350 ° F au 175 ° C), ongeza kwa uangalifu mipira ya viazi iliyojaa.
  • Kaanga mpaka ziwe rangi ya dhahabu na crispy, ukizigeuza mara kwa mara ili kuhakikisha hata kupika.
  • Ondoa Papa Rellena kutoka kwa mafuta na uwaweke kwenye sahani ya kitambaa cha karatasi ili kumwaga mafuta ya ziada.

6. Huduma:

  • Kutumikia Papa Rellena ya moto, iliyopambwa na mizeituni ya ziada ikiwa inataka.
  • Hizi mara nyingi hufurahia kwa upande wa coleslaw ya mtindo wa Dominika au mchuzi wa chaguo lako.

Furahia Papa Rellena wako wa kujitengenezea nyumbani, chakula cha Dominika kitamu na cha kufariji!