Nicolás Serna ana umri wa miaka 74 na amekuwa akipanda viazi maisha yake yote.
Pamoja na mashine inayofaa na matumizi mapya, mizizi hii inaweza kupandwa, kuokoa mbegu na bidhaa za afya wakati wa kuongeza mavuno.
Viazi hutoka kwenye safu ya milima ya Andes na haikuingia Ulaya hadi karibu karne moja baada ya kupatikana kwa Amerika. Kwa miongo kadhaa ingeenea hadi pembe zingine za ulimwengu lakini haikuwa hadi karne ya 18 ambapo kilimo chake kilianza kwa kiwango kikubwa. Kuanzia wakati huo hadi leo, njia ya kilimo, kimantiki, imebadilika. Katika miaka ya hivi karibuni, maendeleo katika teknolojia na mitambo imefanya uwezekano wa kuboresha mbinu, kuongeza mavuno na kupunguza kazi.
Nicolás Serna anajua hilo vizuri. Ana umri wa miaka 74 na amekuwa akipanda viazi maisha yake yote. Leo, akisaidiwa na watoto wake Sara, Isidro na Nicolás, yeye ni mmoja wa wakulima wakubwa wa viazi nchini Uhispania na anasambaza kampuni ya Pepsico, pamoja na kuuza bidhaa kwa upandaji na ulaji. Tangu wakati alikuwa na umri wa miaka 12 au 13, alimuona baba yake akiweka mfumo wa kwanza wa umwagiliaji wa kunyunyiza katika mkoa wa Burgos hadi leo mambo yamebadilika sana na amewaona wakibadilika.
Kitu cha kwanza anachofanya ni kujuta upendo mdogo tulio nao kwa kile tunachofanya. Analalamika kuwa katika minyororo kuu ya maduka makubwa ni ngumu kupata viazi za kitaifa na kwamba asili ya bidhaa hiyo haijatofautishwa vizuri kwenye rafu. Nicolás amesafiri sana kwa kazi yake na anajua jinsi hali ilivyo katika maeneo mengine: “Huko Ufaransa hauoni viazi kutoka nje. Na huko England viazi zilizoagizwa zimewekwa kwenye maonyesho yaliyotofautishwa vizuri, ili mtumiaji ajue anachonunua.
Nicolás anadai kwamba viazi ya Uhispania ni nzuri au bora kuliko ile inayoweza kutoka nje na anasisitiza kuwa nitrati kidogo hutumiwa hapa. Viazi za Uropa zimejaa nitrati. Huko wanaweza kutumia hadi kilo elfu moja kwa hekta, wakati hapa kawaida sio zaidi ya 300; kidogo hata na aina zingine za malisho ambazo ninajaribu.
Anakosoa pia kwamba viazi huuzwa vikanawa. “Unapoweka ndani ya maji, hufungua matundu na kunyonya unyevu, hayafanani tena. Na uwezekano wa kuoza au magonjwa yanaweza kuenea ». Nicolás huosha viazi tu ambazo huenda kwa wateja ambao huiuliza, kama vile Pepsico, lakini yeye haoshe viazi za watumiaji kuhifadhi ubora wake.
Inayo mfumo wa kuhifadhi waanzilishi ambao huhifadhi joto la mara kwa mara kwenye silos ambapo mavuno huhifadhiwa. Sensorer hugundua utofauti wa joto, ambao husahihishwa kiatomati kupitia vichuguu vinavyoingiza hewa kutoka nje ikiwa ni lazima. Anasema kuwa "sio rahisi kwao kuwa baridi sana kwa sababu sukari hutengenezwa wakati wa baridi na kisha huwa nyeusi wakati wa kukaanga."
Ili kupanda, yeye hutumia mfumo ambao alijitambulisha huko Uhispania kama miongo miwili iliyopita. Nicolás alikuwa na wazo hilo kichwani mwake tangu 2000 na alisafiri kuzunguka Ulaya kuona jinsi mambo yalifanywa katika nchi zingine. Kumbuka jinsi huko Ufaransa wakulima walificha mashine mpya ili wasifunulie ubunifu kwa ushindani wao; Ufaransa inauza viazi nyingi kwa Uhispania na wakulima wa Ufaransa hawanufaiki na ukweli kwamba Wahispania wanajifunza mbinu mpya ambazo zinaweza kuongeza mavuno na kupunguza gharama za uzalishaji.
Walakini, aliishia kupata kile anachotaka na kutoka 2003 alianza kutekeleza njia ya kupanda viazi ambazo zilibadilisha mambo. Njia hii mpya ya kuandaa mchanga huacha substrate iwe huru zaidi na inaruhusu kupata mavuno sawa au ya juu kwa kutumia kiasi kidogo cha mbegu. Kwa kuwa mchanga ni spongy zaidi, mfumo wa mizizi ya mmea huenea zaidi na mizizi hukua vizuri, kwa hivyo inashauriwa kuacha nafasi zaidi kati ya kila viazi vilivyopandwa. Kwa kuongezea, matuta huwa sentimita 90 mbali na kila mmoja, badala ya 75 kawaida.
Kwa hivyo, kwa kutoa sentimita chache zaidi kwa nafasi kati ya kila viazi ambayo imezikwa na kutenganisha zaidi mifereji, kati ya kilo 200 hadi 300 za mbegu kwa hekta zinaokolewa. Kwa kuzingatia kwamba Nicolás huvunja hekta 300 za viazi kwa mwaka, hii inawakilisha akiba isiyowezekana. Na zaidi ikizingatiwa kuwa kama ardhi iko katika hali nzuri, hii haimaanishi kupungua kwa uzalishaji, lakini badala yake, kwa sababu kila mguu hutoa viazi zaidi na kubwa.
Lakini hakuna kitu cha bure na kufikia matokeo haya lazima uwekeze kazi nyingi na kiwango kizuri cha pesa kwenye mashine. Mchakato ni rahisi, ingawa ni ghali. Kwanza jembe la msimu wa baridi hupitishwa kwa kina. Baadaye, wakati wa kupanda unapokaribia, mkulima hupita karibu na yule anayepunguza mchanga kidogo na kueneza mbolea. Halafu utekelezaji maalum unatumika ambao unaacha mitaro minne ya kina na matuta kati yao ya upana halisi ili mashine inayofuata, muhimu zaidi, ifanye kazi yake.
Mashine hii inayohusika inawajibika kuinua ardhi kutoka kwa matuta haya na kuipepeta na mfumo wa rollers ambayo inaruhusu tu sehemu ndogo isianguke tena na kutenganisha mawe, mabunda na hata kamba zilizofukiwa kutoka kwa marobota ya majani ya miaka iliyopita. na vitu vingine vya kigeni ambavyo vinaweza kuwa chini ya uso. Kulingana na Nico, mtoto wa Nicolás, mabonge huzuia ukuaji mzuri wa mizizi na hakuna maana katika kupigania kuyabadilisha ikiwa yanaweza kutengwa.
Pamoja na mawe yote na mabonge ambayo huhama, mambo mawili yanaweza kufanywa. Chaguo la kwanza ni kuitupa kwenye trela ili kuiondoa kabisa kutoka kwenye njama. Lakini pia kuna njia mbadala ya kuiacha chini ya mifereji, kwa nini upandaji wa mpandaji na uvunaji wa mchanganyiko, ambayo ni faida: ikiwa mvua inazidi na ardhi inakuwa laini sana, mkutano huo wa mawe atafanya ujanja. karatasi ya lami na itaruhusu mashine kufanya kazi bila kuzama kwa hali ambayo isingewezekana.
Mara mashine hii inapopita, ni zamu ya mkulima. Kulingana na Nicolás, ile wanayotumia ni ya kipekee nchini Uhispania. Anadhibiti saizi ya kila viazi atakavyozika na kulingana na ikiwa ni kubwa au ndogo anaacha nafasi zaidi au kidogo hadi mbegu inayofuata. Viazi kubwa zina macho zaidi, ambayo ndio mahali ambapo chipukizi hutoka, kwa hivyo kubwa hutengeneza mimea kubwa ambayo inahitaji nafasi zaidi ya kukua, juu na chini ya uso. Hii inaboresha matumizi ya ardhi, kupata mavuno mengi bila kupoteza mbegu. Kwa kuongezea, mashine hufanya mashimo madogo kati ya mtaro na mtaro kila nafasi ndogo ili maji ya umwagiliaji yasipotee na itumike vizuri.
Kwa umwagiliaji Nicolás hutumia pivots zinazozunguka. Imeunganishwa na ulaji wa maji mwisho mmoja, huzunguka kwa mwendo wa duara. Baadhi ya hizo zina inashughulikia zaidi ya hekta mia moja katika raundi moja. Kujua ni lini na ni kiasi gani cha kumwagilia Nicolás hutumia uzoefu wake. "Lazima ukanyage uwanjani, ndivyo inavyoonekana." Mfumo wa umwagiliaji unaendeshwa na mtoto wake Nico, ambaye hutumia vizuri teknolojia mpya. Kupitia programu ya simu ya rununu unaweza kuifanya iweze kufanya kazi wakati wowote na mahali popote unapotaka, na kuipatia kasi inayofaa ili kulowesha dunia inapohitajika. Kwa kweli, imekuja kuunganisha umwagiliaji kutoka pwani ya magharibi ya Merika bila shida yoyote.
Nico anasema kwamba aina hizi za teknolojia ni za baadaye, ingawa anatabasamu akimtazama baba yake wakati anasema kuwa watu wazee kwa ujumla wana wakati mgumu zaidi wa kupata uvumbuzi huu mpya. Anazungumza juu ya ndege zisizo na rubani ambazo hugundua spores za kuvu mapema ili kufanya matibabu kuwa bora zaidi ikiwa ni lazima au kuokoa dawa ya kuvu ikiwa sio lazima kuitumia; au kutoka kwa matumizi ambayo huepuka kupanda nafaka (pia hukua ngano na shayiri) ambapo basi sehemu zilizopondwa za trekta zitabaki wakati wa kutumia mimea ya mimea dhidi ya kuvu. Haya ni maendeleo ambayo tayari yako hapa na ambayo yataenea haraka katika miaka ijayo.
Na baada ya kupandwa na kumwagiliwa vizuri, ni wakati wa wavunaji. Nicolás anatumia mashine ya tani 32 kwa kazi hii ambayo ina kibonge ambacho kinaweza kushikilia kilo 16,000. Kwa kuongezea, wakati wa kuondoa viazi, hutenganisha kutoka ardhini na mawe ambayo yanaweza kuongozana nao kupitia mfumo wa rollers. Na ina uwezo wa kufanya kazi na ardhi ya matope kwa shukrani kwa mfumo ambao mawe yamerundikwa kwenye nyimbo wakati wa kuandaa ardhi na nyimbo zake mbili kwenye mhimili wa mbele. Pamoja na mashine hii sasa kuna nguvu kazi, kwani wafanyikazi ambao kijadi wanasimamia kukusanya viazi ambazo mashine za zamani zinaacha tu juu hazihitajiki tena.
Viazi za mbegu.
Nicolás huuza viazi kwa matumizi na kwa tasnia, lakini pia viazi vya mbegu. Viazi hii hupandwa kwa njia tofauti, kwani wanazikwa karibu zaidi, ambayo inawazuia kukuza kadiri walivyoweza na kuifanya iwe ndogo. Mbegu hiyo inauzwa nchini Uhispania na kisha inanunuliwa kutoka kwa wakulima kuiuza. Kwa njia hii, inachukua faida ya viwango tofauti ambavyo viazi hupandwa katika peninsula ili isiishe soko wakati wowote. Viazi zao, kulingana na wakati wa mwaka, zinaweza kuwa zilipandwa huko Seville, Salamanca, Murcia au Burgos, kutoa mifano michache.