Mapishi ya Patatas Panaderas

Patatas Panaderas, au "Viazi za Baker," ni mlo wa Kihispania wa kawaida unaojulikana kwa mchanganyiko wake rahisi lakini wa ladha wa viazi, vitunguu na mimea yenye kunukia. Sahani hii ni sahani maarufu ya kando nchini Uhispania na inashirikiwa kwa kushangaza na kozi kuu anuwai. Hapa kuna jinsi ya kuifanya:

Viungo:

  • Viazi 4-5 za ukubwa wa kati (ikiwezekana viazi vya nta kama Yukon Gold au viazi nyekundu)
  • Kitunguu 1 kikubwa, kilichokatwa nyembamba
  • 3 karafuu vitunguu, minced
  • 1/4 kikombe mafuta ya zeituni ya ziada ya bikira
  • Kijiko 1 cha paprika ya kuvuta (pimentón)
  • Kijiko 1 cha chumvi (kurekebisha kwa ladha)
  • Kijiko 1/2 pilipili nyeusi
  • 1/2 kijiko cha thyme kavu (au majani safi ya thyme)
  • 1/2 kijiko cha rosemary kavu (au matawi safi ya rosemary)
  • 1/2 kikombe cha kuku au mchuzi wa mboga
  • Parsley safi, iliyokatwa (kwa ajili ya kupamba, hiari)

Maagizo:

  1. Preheat oven: Preheat tanuri yako hadi 375 ° F (190 ° C).
  2. Andaa viazi: Chambua viazi na ukate kwa miduara, unene wa 1/4-inch. Unaweza kutumia kipande cha mandoline kwa vipande hata ikiwa unayo.
  3. Kaanga vitunguu na kitunguu saumu: Katika sufuria kubwa isiyo na ovenproof au kikaangio, pasha mafuta ya mzeituni juu ya moto wa wastani. Ongeza vitunguu vilivyokatwa na kitunguu saumu na kaanga kwa muda wa dakika 3-4, au hadi vitunguu vigeuke na kuanza kulainika.
  4. Ongeza viazi: Ongeza viazi zilizokatwa kwenye sufuria. Msimu na chumvi, pilipili nyeusi, paprika ya kuvuta sigara, thyme kavu na rosemary kavu. Koroa kila kitu kwa upole ili kuhakikisha kuwa viazi zimefunikwa na viungo.
  5. Pika kwenye jiko: Acha viazi viive kwenye jiko kwa muda wa dakika 5-7, ukikoroga mara kwa mara, hadi vianze kuwa kahawia kidogo.
  6. Ongeza mchuzi: Mimina kuku au mchuzi wa mboga juu ya viazi na vitunguu. Hii itasaidia kupika viazi sawasawa na kuziingiza kwa ladha.
  7. Peleka kwenye oveni: Weka sufuria kwenye oveni iliyowashwa tayari na uoka kwa takriban dakika 25-30, au hadi viazi ziwe laini na hudhurungi ya dhahabu. Unaweza kuangalia utayari kwa kuingiza uma kwenye kipande cha viazi; inapaswa kupita kwa urahisi.
  8. Kumaliza katika tanuri: Ikiwa ungependa, unaweza kuwasha broiler kwa dakika 2-3 za mwisho ili kutoa juu ya viazi ukoko mzuri wa dhahabu.
  9. Pamba na utumie: Ondoa sufuria kutoka kwenye oveni, pamba na iliki safi ikiwa inataka, na utumie Patatas Panaderas zako zikiwa moto. Hutengeneza sahani bora zaidi ya nyama choma, kuku wa kukaanga, au kama sehemu ya tapas.

Furahia Patatas Panaderas yako ya kujitengenezea nyumbani, ladha ya kupendeza ya Uhispania!