Kichocheo cha Rösti - Pancakes za Viazi za Uswizi
Hash hudhurungi ni mlo wa kitamaduni wa Uswisi unaotengenezwa kutokana na viazi vilivyokunwa ambavyo vimekaangwa hadi dhahabu na crispy. Ni sahani ya kupendeza na ya kufariji ambayo inaweza kutumika kama kando au hata kozi kuu. Hivi ndivyo unavyoweza kutengeneza Rösti halisi ya Uswisi nyumbani.
Viungo:
- Viazi 4 vikubwa, ikiwezekana aina nyingi za wanga kama Russet
- Vijiko vya vijiko vya 2
- Vijiko vya 2 za mboga
- Chumvi na pilipili, kwa ladha
- Hiari: vitunguu 1, vilivyokatwa vizuri (kwa ladha iliyoongezwa)
- Hiari: Jibini iliyokunwa (kama vile Gruyère) kwa kuongeza
Maagizo:
- Kuandaa viazi:
- Chambua viazi na uikate kwa kutumia grater ya sanduku. Unaweza kuchagua kuwa na wavu mzuri au mbaya kulingana na upendeleo wako. Ikiwa unataka kupunguza maudhui ya wanga, unaweza suuza viazi zilizokatwa chini ya maji baridi na kisha ukauke na kitambaa safi cha jikoni.
- Ondoa unyevu kupita kiasi:
- Weka viazi zilizokatwa kwenye kitambaa safi cha jikoni au cheesecloth. Futa unyevu mwingi iwezekanavyo. Kadiri viazi vikavu, ndivyo Rösti yako inavyokuwa crispier.
- Msimu na Ongeza Viungo vya Hiari:
- Katika bakuli kubwa ya kuchanganya, msimu viazi zilizokatwa na chumvi na pilipili. Ikiwa unatumia vitunguu, changanya kwenye viazi zilizokatwa sasa. Vitunguu vinaweza kuongeza ladha nzuri kwa Rösti yako.
- Pasha sufuria:
- Katika sufuria isiyo na fimbo ya kukata, joto la kijiko 1 cha siagi na kijiko 1 cha mafuta ya mboga juu ya joto la kati.
- Kupikia Rösti:
- Mara tu siagi inapoyeyuka na sufuria ni moto, ongeza mchanganyiko wa viazi iliyokatwa, ueneze sawasawa kwenye sufuria. Bonyeza chini kwa upole na spatula ili kuunda pancake nene.
- Pika hadi hudhurungi ya dhahabu:
- Acha Rösti iive bila kuisumbua kwa takriban dakika 8-10 au hadi chini iwe kahawia ya dhahabu na crispy. Kuangalia, kuinua makali na spatula; inapaswa kuwa kahawia ya dhahabu.
- Geuza Rösti:
- Weka sahani kubwa juu ya sufuria ya kukata. Geuza sufuria kwa uangalifu ili kuhamisha Rösti kwenye sahani, iliyopikwa juu. Ongeza kijiko kingine cha mafuta kwenye sufuria ikiwa inahitajika. Kisha telezesha Rösti kwenye sufuria ili kupika upande mwingine.
- Kupika upande mwingine:
- Kaanga upande wa pili kwa dakika nyingine 8-10 hadi iwe hudhurungi ya dhahabu na crispy.
- Hiari: Ongeza Jibini:
- Ukipenda, nyunyiza jibini iliyokunwa juu ya Rösti wakati wa dakika chache za mwisho za kupikia. Wacha iyeyuke na kuunda ukoko wa kupendeza.
- Kutumikia:
- Telezesha Rösti iliyopikwa kwenye ubao wa kukata. Wacha iwe baridi kwa dakika moja au mbili kabla ya kukatwa kwenye kabari. Kutumikia moto na crispy, labda na dollop ya sour cream au applesauce upande.
Furahia Rösti yako ya nyumbani ya Uswizi! Ni mlo wa kupendeza unaoendana na karibu kila kitu na hufanya iwe mlo wa moyo na wa kuridhisha.
