Hakika! Bratkartoffeln, pia inajulikana kama viazi vya kukaanga vya Ujerumani, ni sahani maarufu na ladha katika vyakula vya Ujerumani. Ni kichocheo rahisi lakini cha ladha ambacho kinaweza kufurahia kama sahani ya upande au hata kama kozi kuu. Hivi ndivyo unavyoweza kutengeneza Bratkartoffeln nyumbani:
Kichocheo cha Bratkartoffeln (Viazi vya Kukaanga vya Kijerumani).
Viungo:
- 1.5 lbs (700g) viazi nta, peeled na kukatwa katika vipande nyembamba
- Kitunguu 1 kikubwa, kilichokatwa vizuri
- Vijiko 3-4 vya mafuta ya mboga au siagi iliyosafishwa (Schmalz)
- Chumvi na pilipili nyeusi, kwa ladha
- Kijiko 1 cha poda ya paprika tamu
- Parsley safi iliyokatwa, kwa kupamba
Maagizo:
- Kuandaa viazi:
- Chambua viazi na ukate vipande nyembamba. Ni muhimu kutumia viazi vya nta kwani vinashikilia umbo lao vizuri wakati wa kukaanga.
- Chemsha Viazi:
- Katika sufuria kubwa ya maji ya kuchemsha yenye chumvi, chemsha vipande vya viazi kwa takriban dakika 5-7, hadi viive kidogo. Kuwa mwangalifu usiwapike kupita kiasi; bado wanapaswa kuwa imara. Futa viazi na waache baridi na kavu ya hewa kwa dakika chache.
- Kaanga Viazi:
- Katika sufuria kubwa isiyo na fimbo, pasha mafuta ya mboga au siagi iliyosafishwa juu ya moto wa kati. Ongeza vitunguu vilivyochaguliwa na kaanga hadi viwe wazi na rangi ya dhahabu kidogo.
- Ongeza vipande vya viazi vya kuchemsha kwenye sufuria. Waeneze katika safu moja. Waache kupika bila kuchochea kwa dakika chache, kuruhusu safu ya chini iwe crisp na kugeuka dhahabu.
- Kwa upole pindua viazi kwa rangi ya kahawia upande wa pili. Kuwa na subira na kuruhusu viazi kuendeleza crispy crust. Msimu na chumvi, pilipili nyeusi na poda tamu ya paprika. Endelea kaanga mpaka pande zote za viazi ni dhahabu na crispy. Hii inaweza kuchukua kama dakika 15-20.
- Kutumikia:
- Mara tu viazi ni crispy na hudhurungi ya dhahabu, ondoa sufuria kutoka kwa moto. Peleka Bratkartoffeln kwenye sahani ya kuhudumia na kupamba na parsley iliyokatwa.
- Furahiya:
- Bratkartoffeln hutumiwa vizuri kwa moto na crispy. Wanatengeneza sahani ya kupendeza kwa milo mbalimbali ya Wajerumani au wanaweza kufurahiya peke yao na kijiko cha cream ya sour au applesauce.
Furahia Bratkartoffeln yako ya kujitengenezea nyumbani, mlo wa Kijerumani wa kitamu, unaofariji na uliojaa ladha! Hamu ya Guten!