Colcannon - Ireland

Kichocheo cha msingi cha kutengeneza colcannon ya jadi ya Ireland:

Viungo:

• Viazi 4 kubwa za russet, zimevuliwa na kukatwa vipande vipande
• 1/2 kabichi ndogo, iliyokatwa vizuri (au tumia kabichi kama mbadala)
• Vijiko 4 vya siagi (pamoja na ziada kwa kutumikia)
• 1/2 kikombe maziwa (au zaidi, kama inahitajika)
• Vijiko 4 (vitunguu vya kijani), vilivyokatwa vizuri
• Chumvi na pilipili kwa ladha

Maagizo:

1. Weka viazi zilizosafishwa na zilizokatwa kwenye sufuria kubwa na uifunike na maji baridi. Ongeza chumvi kidogo kwa maji. Kuleta maji kwa chemsha na kisha kupunguza moto kwa chemsha. Pika viazi kwa takribani dakika 15-20 au hadi viive vikiwa vimetobolewa kwa uma.
2. Wakati viazi ni kupikia, jitayarisha kabichi (au kale). Katika sufuria tofauti, chemsha maji na uikate kabichi iliyosagwa (au kale) kwa muda wa dakika 3-5 au hadi iwe laini. Futa na kuweka kando.
3. Futa viazi zilizopikwa vizuri, kisha uwarudishe kwenye sufuria. Viponde kwa kutumia mashine ya kuponda viazi au mchele, ukitengeneza viazi vilivyopondwa laini na laini.
4. Katika sufuria ndogo, joto maziwa na siagi pamoja juu ya moto mdogo hadi siagi itayeyuka. Unaweza pia kuwasha maziwa na siagi kwenye microwave. Kuwa mwangalifu usichome maziwa.
5. Hatua kwa hatua ongeza mchanganyiko wa maziwa ya moto na siagi kwenye viazi zilizochujwa, ukichochea unapoendelea, mpaka ufikie msimamo unaohitajika wa creamy. Huenda usihitaji kutumia maziwa yote, kwa hiyo ongeza hatua kwa hatua.
6. Panda kabichi iliyokatwa (au kale) na magamba yaliyokatwa kwenye viazi zilizochujwa. Changanya hadi kila kitu kiwe pamoja.
7. Msimu na chumvi na pilipili ili kuonja. Hakikisha kuonja na kurekebisha viungo kama inahitajika.
8. Kutumikia colcannon moto. Unda kisima katikati ya kila huduma na ongeza kisu cha siagi ili kuyeyuka kwenye kisima. Hii ni njia ya jadi ya kutumikia colcannon.

Furahia kolcannon yako ya Kiayalandi iliyotengenezewa kienyeji kama chakula kitamu na mlo wako wa Kiayalandi uupendao au kama sahani inayostarehesha ya kusimama pekee!