Gratin Dauphinois - Ufaransa

Gratin Dauphinois

Gratin Dauphinois ni mlo wa kawaida wa Kifaransa uliotengenezwa kwa viazi vilivyokatwa vipande vipande, vitunguu saumu, cream na jibini. Ni sahani tajiri na ya kupendeza ambayo hakika itavutia wageni wako. Hapa kuna jinsi ya kuifanya:

Viungo:

• Pauni 2 (takriban kilo 1) viazi, ikiwezekana viazi vya nta kama vile Yukon Gold au Russet
• Vikombe 2 (475 ml) cream nzito
• 2 karafuu ya vitunguu, iliyokatwa
• Kikombe 1 (100 g) jibini la Gruyère, iliyokatwa
• 1/2 kikombe (50 g) jibini la Parmesan, iliyokatwa
• Chumvi na pilipili nyeusi mpya, ili kuonja
• Siagi, kwa kupaka sahani ya kuoka
• Majani safi ya thyme, kwa kupamba (hiari)

Maagizo:

1. Preheat oveni: Washa tanuri yako hadi 350°F (175°C). Siagi sahani ya kuoka yenye ukubwa wa 9×13-inch (23×33 cm).
2. Kuandaa viazi: Chambua viazi na uikate kwa miduara, unene wa inchi 1/8. Unaweza kutumia kipande cha mandoline kwa vipande vya sare. Osha viazi zilizokatwa chini ya maji baridi ili kuondoa wanga kupita kiasi. Wafute kwa taulo za karatasi.
3. Kuandaa mchanganyiko wa cream: Katika sufuria juu ya moto wa kati, changanya cream nzito na vitunguu iliyokatwa. Chemsha mchanganyiko hadi uwe moto lakini usichemke. Hebu ichemke kwa upole kwa dakika chache ili kuingiza cream na ladha ya vitunguu. Msimu na chumvi na pilipili nyeusi ili kuonja. Ondoa sufuria kutoka kwa moto.
4. Weka viazi: Panga safu ya viazi iliyokatwa chini ya sahani ya kuoka iliyoandaliwa, ukiingiliana kidogo na vipande. Mimina sehemu ya cream iliyoingizwa na vitunguu juu ya viazi, uhakikishe kuwa wamefunikwa vizuri. Kurudia mchakato huo, kuweka viazi na kumwaga mchanganyiko wa cream mpaka umetumia viazi vyote na cream.
5. Ongeza Jibini: Nyunyiza jibini iliyokunwa ya Gruyère na Parmesan sawasawa juu ya safu ya juu ya viazi. Jibini itaunda ukoko wa dhahabu na crispy.
6. Kuoka: Funika bakuli la kuoka na karatasi ya alumini na uoka katika tanuri iliyowaka moto kwa dakika 45. Kisha, ondoa foil na uoka kwa muda wa ziada wa dakika 15-20 au mpaka juu iwe rangi ya dhahabu, na viazi ni laini wakati wa kuchomwa kwa uma.
7. Kutumikia: Ondoa gratin kutoka kwenye tanuri na uiruhusu kupumzika kwa dakika chache kabla ya kutumikia. Pamba na majani safi ya thyme ikiwa inataka.
8. Furahiya: Gratin Dauphinois huhudumiwa vyema ikiwa moto na hutengeneza sahani ya kando inayofaa kwa nyama choma, kuku, au kama chakula kikuu na saladi ya kijani kibichi.

Hamu nzuri!