Uzalishaji wa kilimo cha viazi vya Ireland na bidhaa zingine za kilimo ziliongezeka ili kukidhi mahitaji ya Vita vya Kidunia vya pili. Kufuatia vita, kupungua kwa mahitaji kulisababisha hali ya soko iliyofadhaika; hakuna mpango wowote uliopangwa kuwezesha harakati za viazi vya ziada.
Maeneo ya uzalishaji wa Merika pia yalikuwa yanapanuka kote nchini, lakini mzozo ulizuka kati ya mikoa kwani hakukuwa na mfumo wa kuunganisha mikoa inayokua katika kiwango cha kitaifa.
Mapema mnamo 1947, ilionekana kuwa ilikuwa muhimu kutoa tasnia ya viazi sauti ya umoja katika kiwango cha kitaifa na kuboresha ukusanyaji wa data muhimu kwa uzalishaji na uuzaji.
Kwa hivyo, Baraza la Kitaifa la Viazi liliundwa mnamo 1948 kwa wakulima 45,000 wa viazi vya Amerika. Hivi sasa iko Washington, DC, NPC iliandaliwa kukuza utumiaji mkubwa wa viazi vya Ireland na kuwakilisha kitaifa wakulima wa viazi juu ya maswala ya kisheria na ya udhibiti.
Wawakilishi kutoka kila eneo kubwa la uzalishaji wa viazi walitajwa kuhudumu katika Bodi ya Wakurugenzi ya NPC, ambayo ingekutana mara kwa mara kuzingatia shida za viazi na kutoa mapendekezo ya kuboreshwa kwao. Fedha zilitolewa na mashirika ya viazi ya serikali ambayo yalikusanya ushuru, au upendeleo, kutoka kwa wakulima binafsi.
Hadi leo, NPC inaendelea kujitolea kutoa sauti ya umoja kwa tasnia ya viazi ya Amerika juu ya maswala ya kitaifa ya sheria, udhibiti, mazingira, na biashara kukuza faida iliyoongezeka kwa wakulima na ulaji mkubwa wa viazi. NPC imefanikiwa sana katika kuwakilisha masilahi anuwai ya wazalishaji wa viazi wa Merika na ina jukumu kubwa la kuathiri sera inayoathiri moja kwa moja uwezo wa mkulima wa Merika kushindana ndani na ulimwenguni.