Tartiflette - Ufaransa

Hakika! Tartiflette ni sahani ya asili ya Kifaransa inayotoka eneo la Savoie katika Alps ya Ufaransa. Ni bakuli la viazi la kupendeza na la kufariji lililotengenezwa kwa jibini la Reblochon, lardons (bacon), vitunguu na divai nyeupe. Hivi ndivyo unavyoweza kutengeneza tartiflette nyumbani:

Viungo:

• Pauni 2 (karibu kilo 1) viazi nta (kama vile Yukon Gold au Charlotte), kumenya na kukatwa vipande vipande nyembamba.
• Kitunguu 1 kikubwa, kilichokatwa nyembamba
• 8 oz (karibu 225g) lardons au bacon iliyokatwa nene, iliyokatwa
• Vitunguu 1 karafuu, minced
• Kikombe 1 (240 ml) divai nyeupe kavu
• Jibini 1 la Reblochon (karibu 1 lb au 450g), iliyokatwa kwa nusu mlalo.
• Vijiko vya 2 siagi isiyotiwa
• Chumvi na pilipili nyeusi mpya, ili kuonja
• Parsley safi, iliyokatwa, kwa kupamba

Maagizo:

1. Preheat oveni: Washa tanuri yako hadi 375°F (190°C).
2. Tayarisha viazi: Weka viazi zilizokatwa kwenye sufuria kubwa ya maji ya moto yenye chumvi na upika kwa muda wa dakika 5-7, hadi tu iwe laini kidogo. Futa na kuweka kando.
3. Kupika Lardons na vitunguu: Katika sufuria kubwa ya kukata, kupika lardons (au Bacon) juu ya joto la kati mpaka ni crispy na hudhurungi. Ondoa lard kutoka kwenye sufuria na uwaweke kando. Katika sufuria hiyo hiyo, ongeza vitunguu vilivyokatwa na kaanga mpaka ni laini na rangi ya dhahabu, kuhusu dakika 5-7. Ongeza vitunguu kilichokatwa na kaanga kwa dakika nyingine.
4. Changanya Viazi, Lardons, na vitunguu: Katika bakuli kubwa ya kuchanganya, unganisha viazi zilizopikwa kwa sehemu na lardons zilizopikwa na vitunguu. Msimu na chumvi na pilipili nyeusi iliyosagwa ili kuonja. Changanya kwa upole ili kuchanganya viungo sawasawa.
5. Kusanya Tartiflette: Paka bakuli la kuoka mafuta na kijiko 1 cha siagi. Weka nusu ya mchanganyiko wa viazi chini ya sahani. Mimina nusu ya divai nyeupe juu ya viazi. Weka nusu ya jibini la Reblochon, kaka upande chini, juu ya viazi. Rudia na mchanganyiko wa viazi uliobaki, divai nyeupe, na jibini la Reblochon. Dot juu na siagi iliyobaki.
6. Kuoka: Oka tartiflette katika oveni iliyowashwa tayari kwa dakika 25-30 au hadi jibini liyeyuke na kuwa laini, na juu ni kahawia ya dhahabu.
7. Kutumikia: Ondoa tartiflette kutoka kwenye tanuri na uiruhusu baridi kidogo kabla ya kutumikia. Kupamba na parsley iliyokatwa hivi karibuni. Kutumikia moto, ikifuatana na saladi ya kijani kibichi na mkate wa Kifaransa.

Furahia Tartiflette yako ya kupendeza ya nyumbani! Bon appetit!