Imegunduliwa kuwa α-solanine, kiwanja chenye sumu kinachopatikana kwenye mimea ya viazi, kinatokana na kitamu chenye uchungu α-tomatine, ambayo hupatikana kwenye mimea ya nyanya, taarifa ya habari kutoka Chuo Kikuu cha Kobe inasema mnamo Machi 26. Watafiti kutoka Chuo Kikuu cha Kyoto , Kituo cha RIKEN cha Sayansi Endelevu ya Rasilimali na Chuo Kikuu cha Osaka, pia zilikuwa sehemu ya kazi ya utafiti.
Watafiti walichunguza njia ya the-solanine biosynthesis katika mimea ya viazi. Kwa kutumia uhariri wa genome, waliharibu chembe ya enzyme ya biosynthetic katika viazi ili isingeweza kuzalisha solanine. Kulisha α-tomatine kwa usumbufu basi ilisababisha ubadilishaji wa kimetaboliki kwa kiwanja kinacholingana cha solanidane, maelezo ya kutolewa.
Jeni ya 2-oxoglutarate tegemezi ya dioxygenase (DPS) ambayo ilionyeshwa kwenye viazi wakati wa usanisi wa α-solanine kisha ikachaguliwa. Kwa uchunguzi zaidi, watafiti walitengeneza mimea iliyobadilishwa ambayo usemi wa jeni wa DPS ulikandamizwa kupitia kuingiliwa kwa RNA.
"Viwango vya solanidane katika mimea hii ya viazi iliyobadilishwa vilikuwa chini sana kuliko kikundi kisichobadilishwa, na spirosolanes zilikusanywa ndani ya mimea badala ya solanidanes," toleo linasema.
Shughuli ya enzymatic ya DPS kwa kurekebisha protini na kuzielezea katika E. koli ilipimwa. Matokeo yalionyesha jukumu la kipekee la kichocheo cha DPS katika ubadilishaji wa spirosolane kuwa solanidane - ikithibitisha DPS ni enzyme muhimu inayohusika na ubadilishaji huu.
Utafiti ulionyesha jinsi viazi zinavyoweza kutoa α-solanine, kwa sababu ya mabadiliko ya DPS, ambayo inawajibika kwa kubadilisha spirosolane kimetaboliki.
Nyanya inayojulikana pia ina enzyme ya kutengenezea spirosolanes. Α-tomatine yenye uchungu hupatikana kwenye nyanya ambazo hazijakomaa lakini hutengenezwa ndani ya esculeoside A isiyo na ladha, isiyo na sumu wakati matunda yanaiva, maelezo ya kutolewa.
Viazi zimetajwa kuwa chakula chenye hatari kwa sababu viwango vikubwa vya sumu ya α-solanine vinaweza kusababisha sumu ya chakula.Kupitia matokeo haya ya utafiti inategemea wanaweza kutoa msingi wa aina za viazi zijazo ambazo biosynthesis ya misombo yenye sumu hukandamizwa kwa kulenga jeni ya DPS. .
Matumaini ni kwamba matokeo haya ya utafiti yanaweza kutumika katika ufugaji wa viazi kama msingi wa kukandamiza usanisi wa misombo yenye sumu, maelezo ya kutolewa.